Сальмонелла, по определению, является факультативно анаэробной, грамотрицательной, палочковидной бактерией, принадлежащей к семейству Enterobacteriaceae , и подвижна, за исключением S. Gallinarium и S. Pullorum . Внутри вида сальмонелл существует множество различных типов, некоторые из которых вызывают заболевания только у людей или животных, а другие — у людей и животных.
Сальмонелла в основном содержится в продуктах, сильно загрязненных колиформными бактериями. Бактерии сальмонеллезного типа вызывают «микробное пищевое отравление сальмонеллезом», которое является наиболее распространенным в мире. Следовательно, обнаружение сальмонеллы в пище или воде представляет собой ситуацию, угрожающую здоровью человека. Даже если в пище очень мало сальмонеллы, это считается опасным.
Продукты животного происхождения занимают первое место среди пищевых продуктов, где больше всего встречаются бактерии типа Salmonella. К ним относятся мясо птицы, говяжий фарш, колбасы, яичные продукты, морепродукты, мороженое, сухое молоко и сливки.
Могут встречаться бактерии типа сальмонеллы, особенно если люди, работающие в пищевой промышленности, не соблюдают правила гигиены. Эта ситуация может вызвать возможные случаи отравления из-за того, что сотрудники не обращают внимания на гигиену и здоровье сотрудников в процессе производства продуктов питания.
Бактерии сальмонеллы используются в пищевых продуктах, и по результатам мы можем получить представление о производстве, деловой гигиене, гигиене персонала и рабочей среде.
Связанные стандарты;
В наших аккредитованных на международном уровне лабораториях мы проводим анализ на выявление сальмонеллы (Salmonella spp .) в образцах пищевых продуктов, кормов, воды и окружающей среды.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
