Бета-глюканы представляют собой группу полисахаридов. Эти биологические полимеры являются компонентами клеточной стенки некоторых бактерий и грибов, а также некоторых видов злаков. Бета-глюканы имеют существенно разные физико-химические свойства в зависимости от их источника. Исследования последних лет были сосредоточены на влиянии бета-глюканов на здоровье. Эти молекулы могут снизить риск сердечных и коронарных заболеваний, а также могут проявлять антиканцерогенную активность. Бета-глюканы действительно могут ингибировать онкогенез из-за их защитного действия против мощных генотоксичных канцерогенов.
Процентное значение бета-глюкана рассчитывается путем деления количества глюкозы, измеренного в каждом образце, на количество порошка. Ферментативный метод измерения содержания бета-глюканов можно применять в различных матрицах.
Есть ряд преимуществ для здоровья, связанных с потреблением бета-глюканов. Опубликованные исследования показали, что некоторые бета-глюканы могут повышать способность лейкоцитов атаковать опухолевые клетки посредством определенного механизма действия, уменьшать симптомы респираторных инфекций и защищать млекопитающих от инфекционных заболеваний.
Для оценки качества продуктов, содержащих бета-глюкан, важно количественно проанализировать его содержание в очищенном порошковом экстракте или в продукте, используемом в качестве активного ингредиента. Было предложено несколько методов измерения содержания бета-глюкана. Некоторые из них основаны на кислотном гидролизе с последующим определением общего количества высвобожденной глюкозы. Недостатком этого подхода является то, что другие полимеры глюкозы, присутствующие в матрице образца, также могут высвобождать глюкозу, что приводит к ошибочному измерению. Другой метод использует растворение глюкана в диметилсульфоксиде и его измерение по внутреннему стандарту методом спектроскопии для определения содержания бета-глюкана в пересчете на сухой вес. Этот метод требует, чтобы образец был свободно растворим в диметилсульфоксиде и не содержал каких-либо мешающих веществ. Также предложен ферментативный метод, использующий кислотный гидролиз бета-глюкана с последующим ферментативным расщеплением до глюкозы. Однако кислотный гидролиз высвобождает глюкозу из любого присутствующего полисахарида, содержащего глюкозу, в частности, из гликогена. Для этого требуется отдельное определение содержания гликогена с помощью ферментативного расщепления амилазой, чтобы затем вычесть содержание гликогена из общего количества глюкозы.
Наша организация также предоставляет услуги по анализу бета-глюкана с помощью обученного и опытного персонала и передового технологического оборудования, среди многочисленных тестов, измерений, анализа и оценочных исследований, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
