Clostridium Perfringens - анаэробная, грамположительная, спорообразующая палочковидная бактерия. В пищевой промышленности его называют «сульфатредуцирующими Clostridium». Cl. Perfingens обладают способностью сбраживать многие углеводы, в то же время уменьшая количество нитратов и вызывая газовое брожение в молоке.
Cl. Perfingens вызывает заболевание, называемое пищевым отравлением. Perfingens пищевое отравление другими S. Aureus и Cl. Он отличается от ботулина токсином, который выделяет. Заболевание в короткие сроки теряет свое действие без вмешательства врача. По этой причине он был назван такими названиями, как отравление, болезнь пищевого происхождения, пищевое отравление инфекционного типа.
Отравление Perfingens может происходить по таким причинам, как неправильное приготовление пищи, недостаточное охлаждение или повторный обогрев в таких местах, как рабочие места, школы, больницы, общежития, тюрьмы, где еда готовится для большого количества людей.
Cl. Так как perfingens очень распространен в природе, необходимо полностью принять меры по обеспечению санитарных условий, чтобы предотвратить заражение. Кроме того, самый простой способ - съесть пищу после ее приготовления, не дожидаясь слишком долгого ожидания.
Подсчет сульфитредуцирующих анаэробов в пищевых продуктах обычно выполняется методом наиболее вероятного числа (EMS), если количество бактерий слишком мало, чтобы их можно было подсчитать по образованию колоний. После посадки на подходящую среду из разведений, приготовленных методом EMS, проверяются результаты воспроизводства и рассчитывается количество. Наиболее часто используемая среда - это среда TSC Agar. В зависимости от ожидаемого количества может использоваться метод подсчета наливания или разбрасывания. Образование черного цвета указывает на присутствие сульфидредуцирующих клостридий.
Соответствующие правила;
В наших лабораториях с международной аккредитацией проводится анализ «Clostiridium perfingens Count»; Мы делаем это с едой, водой и кормом.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
