Количество специфических микроорганизмов

Коммюнике Турецкого пищевого кодекса о ферментированных молочных продуктах регулирует принципы, которым необходимо следовать, чтобы обеспечить производство, переработку, упаковку, хранение, хранение, транспортировку и представление кисломолочных продуктов потребителям с использованием соответствующих технологий и гигиенических условий.

Согласно уведомлению;

Йогурт: ферментированный молочный продукт, в процессе ферментации которого используются симбиотические культуры Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus .

Айран определяется как ферментированный молочный продукт, приготовленный путем добавления воды к йогурту или путем добавления культур Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus к молоку, содержание сухого вещества в котором было скорректировано.

Согласно коммюнике Турецкого пищевого кодекса о кисломолочных продуктах, кисломолочные продукты должны содержать определенные живые микроорганизмы, активные до конца срока годности, и в количестве, указанном в Приложении-2. Кроме того, фраза «Конкретные микроорганизмы, включенные в Приложение-2» являются живыми, активными, и термически обработанные кисломолочные продукты после ферментации, не содержащие указанного количества продуктов, не могут быть названы конкретными определениями продукта ».

Соответствующие стандарты;

• TS 1330 Йогурт
• Йогурт TS ISO 7889. Подсчет характерных микроорганизмов. Метод подсчета колоний сорта 37
• TS ISO 9232 Йогурт - Определение микроорганизмов (lactobacillus bulgaricus и streptococcus thermophilus) в йогурте (турецкий с английским рефератом)

Анализ «специфического количества микроорганизмов» в наших лабораториях, аккредитованных на международном уровне; Изготавливаем йогурт и айран.