Свободные жирные кислоты производятся гидролизом масел и жиров. Уровень свободных жирных кислот зависит от времени, температуры и влажности. Потому что масла и жиры подвергаются различным процессам, таким как хранение, обработка, нагревание или жарка.
Поскольку свободная жирная кислота менее стабильна, чем нейтральное масло, она более подвержена окислению и образованию плесени. Следовательно, количество свободных жирных кислот является важной характеристикой, связанной с качеством и коммерческой ценностью масел и жиров.
В передовых лабораториях применяются различные стандартные методы для оценки количества свободных жирных кислот. Обычно эти методы используют фенолфталеин в качестве индикатора конечной точки масел или жиров, и выполняется титрование, которое необходимо растворять в горячем нейтрализованном этаноле или в этаноле и диэтиловом эфире.
Однако у этих методов есть недостатки. Например, процессы тестирования громоздки и требуют большого количества химикатов и растворителей. Химические вещества также вызывают экологические проблемы. Однако метод титрования все еще используется в производстве пищевых масел для определения количества свободных жирных кислот.
В тестах и анализах, проводимых в нашем учреждении, которое имеет широкий спектр технологического оборудования, обученный и опытный персонал и применяет самые современные методы, соблюдаются национальные и международные стандарты и действующие правовые нормы. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по определению количества свободных жирных кислот.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
