Стафилококковые энтеротоксины представляют собой гетерогенную группу простых водорастворимых белков. Энтеротоксигенные стафилококки размножаются в пищевых продуктах, вырабатывая энтеротоксины, которые поражают пищеварительную систему и вызывают «стафилококковое пищевое отравление». Стафилококки играют значительную роль в пищевом отравлении, и наиболее важным видом стафилококков, продуцирующих энтеротоксины, является S. aureus.
Стафилококки - патогены, угрожающие здоровью человека. Обычно они оседают на коже и слизистых оболочках рта и носа, коже рук и ног, корнях волос, таких как волосы и усы, и слуховом проходе. Они вызывают серьезные проблемы, когда сопротивление организма снижается, когда количество бактерий в организме увеличивается или когда образуются энтеротоксины.
Стафилококковые энтеротоксины, будучи термостабильными, не разрушаются при температурах пастеризации. Золотистый стафилококк является значительной причиной мастита, особенно у молочных коров. Молоко от коров, страдающих маститом, или загрязнение молока от здоровых коров таким молоком представляет опасность для здоровья человека. Употребление в пищу продуктов, содержащих не менее 100 нг энтеротоксина на 100 грамм, может привести к «стафилококковому пищевому отравлению».
В частности, работники пищевой промышленности могут обнаружить бактерии S. aureus в носу или на руках. Это может привести к случаям пищевого отравления из-за недостаточного внимания к гигиене и здоровью среди работников пищевого производства.
Стефилококки востребованы в пищевых продуктах, и по результатам мы можем получить представление о производстве, деловой гигиене, гигиене персонала и рабочей среде.
Соответствующие стандарты;
Анализ «Поиска стафилококкового энтеротоксина» в наших лабораториях, аккредитованных на международном уровне; Мы делаем это в еде.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
