Определение сукралозы

Сукралоза — это некалорийный подсластитель, используемый для уменьшения потребления человеком добавленных сахаров, а также для улучшения вкуса. Некоторые виды подсластителей этой категории, такие как аспартам, считаются низкокалорийными, а сукралоза совершенно бескалорийна. Но в совокупности все они обычно считаются заменителями сахара, высокоинтенсивными подсластителями, некалорийными подсластителями или низкокалорийными подсластителями.

Как и другие бескалорийные подсластители, сукралоза очень сладкая (примерно в 600 раз слаще сахара). Поэтому используется только небольшое количество сукралозы, чтобы соответствовать сладости, которую обеспечивает сахар. Использование сукралозы в качестве подсластителя общего назначения разрешено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

Сукралоза чрезвычайно стабильна, поэтому продукты и напитки, подслащенные сукралозой, остаются сладкими в самых разных условиях. Сюда входят мороженое и другие замороженные продукты, а также продукты, которые необходимо нагревать при высоких температурах, такие как выпечка и продукты, требующие стерилизации.

Сукралозу получают в результате процесса, который начинается с обычного столового сахара (сахарозы), но сукралоза не является сахаром. Природа сукралозы предотвращает ее разрушение ферментами пищеварительной системы, что является естественной частью ее безопасности. Большая часть потребляемой сукралозы (около 85 процентов) не усваивается организмом и выводится в неизмененном виде с фекалиями. Из небольшого поглощаемого количества (около 15 процентов) ни одно не расщепляется для получения энергии, поэтому сукралоза не дает никаких калорий. Вся абсорбированная сукралоза быстро выводится с мочой.

Сукралоза безопасна для употребления. Многочисленные исследования безопасности показали, что сукралоза безопасна. Как и FDA, ведущие мировые организации здравоохранения, такие как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), разрешили использование сукралозы в качестве подсластителя общего назначения. Эти организации пришли к выводу, что сукралоза также безопасна для употребления детьми. Ожидается, что метаболизм сукралозы у детей не будет отличаться от такового у взрослых. Сукралоза может добавить сладости детской пище и напиткам, не увеличивая потребляемые калории и не добавляя сахара. Сукралозу нельзя ферментировать, как сахар, поэтому она не увеличивает риск кариеса.

Наша организация также предоставляет услуги по определению сукралозы с ее обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием, среди многочисленных испытаний, измерений, анализа и оценочных исследований, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах.