Textúrna analýza

Textúra je dôležitým atribútom, pretože ovplyvňuje spracovanie, zvyky a trvanlivosť produktov a ich prijatie spotrebiteľom. Analýza textúry je proces mechanického testovania potravín, kozmetiky, liečiv, lepidiel a iných spotrebných produktov s cieľom určiť fyzikálne vlastnosti produktu. Kvôli svojej prispôsobivosti sa analýza textúry široko používa v mnohých odvetviach na meranie určitých alebo súboru vlastností, ako je správanie materiálu, lom, tok, priľnavosť, ohyb atď.

Textúrne analýzy sa používajú na určenie mnohých vlastností, ako je tvrdosť, krehkosť, roztierateľnosť, lepkavosť, pevnosť v ťahu a rozťažnosť v širokej škále produktov. Tieto analýzy sa vykonávajú pomocou základných, empirických a imitačných testov pokrývajúcich tie, ktoré sa týkajú materiálovej vedy a reológie pevných, polotuhých, viskóznych kvapalných, práškových a zrnitých materiálov.

Veľkí výrobcovia pravidelne používajú techniky analýzy textúry ako súčasť kontroly kvality vo vývojových a výrobných štádiách nových produktov a vykonávajú rôzne merania na analýzu surovín alebo pomocných látok, polotovarov, obalov a hotových výrobkov.

V prípadoch, keď sa počas skladovania alebo prepravy vyskytnú textúrne problémy, sa analýza textúry považuje za užitočnú metódu hodnotenia. Je to tiež efektívny spôsob porovnávania s konkurenčnými produktmi.

Jedlo je kombináciou polotuhých, mäkko-pevných, viskoelastických materiálov a niekedy aj tvrdých pevných látok. Textúra potravín je jednou z kľúčových vlastností, ktoré spotrebitelia hodnotia pri určovaní kvality a prijateľnosti potravín, a zahŕňa veľké množstvo textúrnych prvkov.

Väčšinu času sa senzorická analýza a analýza textúr stretávajú tvárou v tvár. Senzorická analýza zahŕňa použitie zmyslov vône, chuti, zvuku a dotyku. Textúrna analýza na druhej strane zahŕňa hodnotenie potravinového, liečivého a kozmetického tkaniva hmatom, používanie pier, jazyka, podnebia a zubov v ústach, ako aj na prstoch. Metódy senzorickej analýzy podliehajú veľkej variabilite, sú náročné na prácu, a preto sú drahé. Textúrne analýzy sa vykonávajú za prísnejšie definovaných a kontrolovaných podmienok.

Naša organizácia tiež poskytuje služby textúrnej analýzy so svojím vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytuje pre podniky v rôznych sektoroch.