凱氏氮的測定

氮是在蛋白質等有機材料中發現的五種主要元素之一。 這一事實首先被丹麥化學家 Kjeldahl 認為是一種確定各種生物樣品中蛋白質含量的方法。 凱氏定氮法開發了這種方法來確定含有銨鹽、硝酸鹽或有機氮化合物的物質混合物中的氮含量。

該過程的主要原理是使用強硫酸氧化有機化合物。 隨著有機物的氧化，它所含的碳變成二氧化碳，氫變成水。 胺基中的氮轉化為銨離子，溶解在氧化介質中。

凱氏定氮法是一種全球應用標準，用於計算人類和動物飼料、肥料、廢水和化石燃料等各種材料中的蛋白質含​​量。

凱氏定氮法由三個步驟組成，必須按以下順序執行：

• 在催化劑存在下，樣品首先在強硫酸中消解，催化劑有助於將胺氮轉化為銨離子。
• 然後將銨離子轉化為氨氣，加熱和蒸餾。 氨氣被引導到捕獲溶液中，在那裡它溶解並再次變成銨離子。
• 最後用標準溶液滴定測定氨的殘留量並進行計算。

第一步（樣品消解）是分析中最耗時的步驟。 這一步的目的是破壞將多肽結合在一起的鍵，並將它們轉化為更簡單的化學物質，如水、二氧化碳和氨。 下一步蒸餾的目的是從消化混合物中分離氨（即氮）。 在第三步（滴定）中，氨溶解在酸保留溶液中時會中和其中發現的一些鹽酸，然後對剩餘的酸進行回滴定。 這樣就可以計算出從消化液中蒸餾出的氨量，從而確定蛋白質中的氮含量。

氮元素是從肥料、食品、油、水/廢水和藥品到紡織品的數百種化合物中發現的主要生長成分。 湖泊或溪流中的高濃度氮間接增加了對氧氣的需求，通常會耗盡氧氣水平以達到有毒條件並殺死魚類和其他水生生物。

我們的組織還通過其訓練有素的專家員工和先進的技術設備提供凱氏定氮服務，其中包括為各個行業的企業提供的眾多測試、測量、分析和評估研究。