NNN（N-亚硝基降烟碱）分析

N-亚硝基降烟碱 (NNN) 是一种烟草特有的亚硝胺，已被发现具有致癌性。 这种化合物是在烟草的固化、陈化、加工和消费过程中通过尼古丁的亚硝化产生的。 N-亚硝基降烟碱在所有烟草制品、香烟烟雾甚至大气颗粒物中都富含，其他烟草特有的亚硝胺 n-nitrosoanatabine 和 n-nitrosoanabazine 也是如此。 这些化合物的代谢毒性途径是其致癌性的重要诱因。

N-亚硝基降烟碱用作分析参考标准，用于使用液相色谱结合串联质谱法对生物样品中的分析物进行定量。

烟草中特定于烟草的 n-亚硝基降烟碱水平变化很大，并且与烟草中的硝酸盐含量显着相关。 该化合物被归类为致癌物。 尽管关于接触 N-亚硝基降烟碱与人类癌症之间关系的研究报道不足，但有足够的证据表明这种化合物会导致实验动物患癌。

各种烟草制品，包括无烟烟草，如嚼烟和鼻烟、香烟和雪茄，都含有 n-亚硝基降烟碱。 N-亚硝基降烟碱存在于雪茄和香烟烟雾、烟草咀嚼者的唾液以及口腔鼻烟和电子烟使用者的唾液中。

N-亚硝基降烟碱的很大一部分来源于未燃烧的烟草，其余部分是在燃烧过程中形成的。 此外，这种化合物是在胃的酸性条件下产生的尼古丁衍生物。 当胃酸与亚硝酸根离子反应时，N-亚硝基降烟碱会在胃中形成，亚硝酸根离子通常用作保存红肉和抑制细菌生长的盐。

N-亚硝基降烟碱的症状与尼古丁中毒非常相似，可导致睡眠障碍、恶心呕吐、胸痛和头痛。接触这种化合物被认为会致癌；动物实验已证实其可导致食道癌和鼻癌。因此，目前尚无已知的安全剂量。

在香烟烟雾中检测到的 n-亚硝基降烟碱含量在百万分之 2.2-6.6 之间 (ppm)。 例如，美国食品和药物管理局 (FDA) 已将腌制肉类中的亚硝胺含量限制在十亿分之十 (ppb) 以下。

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