ترکیبات فنلی مواد گیاهی هستند که دارای یک یا چند گروه هیدروکسیل مشترک و یک حلقه معطر هستند. ترکیبات فنلی به عنوان یک انتخاب خوب در برابر بیماری های دژنراتیو مزمن پذیرفته شده است.
ترکیبات فنلی گروهی از متابولیت ها هستند که از طریق مسیرهای ثانویه گیاهان از گیاهان مشتق می شوند. اسیدهای فنولیک، تانن ها، لیگنان ها و کومارین ها شامل ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در میوه ها، سبزیجات، غلات، ریشه ها و برگ ها و همچنین سایر محصولات گیاهی یافت می شوند. مطالعات اخیر مزایای سلامتی بالقوه ترکیبات فنلی را به عنوان آنتی اکسیدان در برابر بیماری های استرس اکسیداتیو نشان می دهد.
استخراج با حلال آلی روش اصلی مورد استفاده برای استخراج فنولیک است. روش های شیمیایی برای تشخیص حضور فنل کل استفاده می شود. روش های اسپکتروفتومتری و کروماتوگرافی برای شناسایی و تعیین کمیت ترکیبات فنلی منفرد استفاده می شود.
غذاهای گیاهی برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی، کند کردن روند پیری، کاهش التهاب، کاهش بروز سرطان و پیشگیری از دیابت مهم هستند. اثر محافظتی مصرف محصولات گیاهی مانند میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات عمدتاً مربوط به وجود ترکیبات فنلی است.
ترکیبات فنلی در گیاهان تا حدی در پاسخ به تنش های اکولوژیکی و فیزیولوژیکی مانند حمله پاتوژن ها و حشرات، اشعه ماوراء بنفش و آسیب سنتز می شوند. ترکیبات فنلی گیاهی با توجه به تعداد واحدهای فنلی موجود در مولکول به عنوان فنل های ساده یا پلی فنل گروه بندی می شوند. بنابراین فنول های گیاهی شامل فنل های ساده، کومارین ها، لیگنین ها، لیگنان ها، تانن های متراکم و قابل هیدرولیز، اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها می باشد.
ترکیبات فنلی و پلی فنلی جدا شده یا مرتبط با ویتامین، مانند ویتامین E و ویتامین C، عوامل کاهش دهنده ای هستند که از بافت های خاص بدن انسان در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کنند. با این حال، پلی فنل ها فراوان ترین آنتی اکسیدان ها در رژیم های غذایی مبتنی بر میوه ها و سبزیجات هستند.
هنگامی که بر اساس نحوه پیدایش آنها دسته بندی می شوند، ترکیبات فنلی عمدتاً به صورت محلول یا به صورت پیوندی در پادشاهی گیاهی یافت می شوند. بیشتر ترکیبات فنلی محلول در سلول های گیاهان سنتز و ذخیره می شوند. با این حال، ترکیبات فنلی متصل از انتقال ترکیبات فنلی محلول به دیواره سلولی تشکیل می شوند.
سازمان ما همچنین خدمات تجزیه و تحلیل اجزای فنولیک را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود، از جمله مطالعات تست، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
