آنالیز پرکلرات و کلرات

زمانی که کلر، دی اکسید کلر یا هیپوکلریت برای ضدعفونی آب آشامیدنی، آب برای تولید غذا و سطوح تماس با غذا استفاده می شود، کلرات به عنوان یک محصول جانبی تشکیل می شود. این نوع ضد عفونی کننده به عنوان یک ابزار مهم برای اطمینان از استاندارد بالای ایمنی مواد غذایی و کاهش خطر دیده می شود.

همیشه خطر آلودگی میکروبیولوژیکی در مواد غذایی فرآوری شده وجود دارد. بقایای کلرات، بر خلاف بقایای آفت کش، معمولاً پس از برداشت از طریق فرآوری مواد غذایی و آلودگی موضعی ایجاد می شود. مطالعات اخیر نشان می دهد که بقایای کلرات هنگام استفاده از بیوسیدها برای شستن و ضد عفونی سطوح تماس با مواد غذایی و تجهیزات پردازش مواد غذایی نیز وارد غذا می شود. خطر باقیمانده های کلرات و آلودگی میکروبیولوژیکی، صنایع غذایی را برای مدیریت این خطرات تحت فشار قرار می دهد.

در گذشته، کلرات به عنوان یک باقیمانده آفت کش مورد بررسی قرار می گرفت، نه به عنوان یک آلاینده غذایی. با این حال، کلرات خطرات سلامتی را افزایش می دهد که منجر به ایمنی عمومی در زنجیره غذایی و محیط وسیع تر می شود. در سال 2010، استفاده از کلرات به عنوان یک قاتل علف های هرز و به عنوان علف کش برای حذف پوشش گیاهی ناخواسته از مکان های عمومی ممنوع شد.

به خصوص در کودکان، زنان باردار یا افرادی که دارای نقص ایمنی هستند، دوزهای بالای کلرات بر هضم، اختلال عملکرد تیروئید، کمبود ید و احتمال آسیب رساندن به گلبول های قرمز خون تأثیر می گذارد.

در کشورهای اتحادیه اروپا، حداکثر سطح باقیمانده برای کلرات در غذاها تعیین شده است.

امروزه آزمایشات تحلیلی کلرات و پرکلرات در آزمایشگاه های پیشرفته انجام می شود. به این ترتیب روش کلرات و پرکلرات حساسیت و گزینش پذیری بیشتری را برای ترکیبات مورد تایید آفت کش ها و محصولات فراهم می کند. علاوه بر این، تجزیه و تحلیل آفت کش ها، که به ندرت در گذشته دنبال می شد، اکنون گسترده شده است.

پرکلرات به طور طبیعی وجود دارد. پرکلرات تولیدی به عنوان یک ماده شیمیایی صنعتی در تولید سوخت موشک، مواد منفجره، آتش بازی و منور جاده‌ای استفاده می‌شود. از آنجا که این ترکیب شیمیایی در محیط زیست وجود دارد، در آب آشامیدنی و برخی غذاها یافت می‌شود. قرار گرفتن در معرض دوزهای بالای پرکلرات در انسان می‌تواند باعث مشکلات جدی برای سلامتی شود.

سازمان ما همچنین خدمات آنالیز پرکلرات و کلرات را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود در میان مطالعات آزمایشی، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.