Ada sejumlah mikroorganisme di semua bahan makanan yang diproduksi. Namun, ketika beban mikroorganisme dalam pangan melebihi batasnya, pangan menjadi ancaman bagi kesehatan masyarakat. Beberapa analisis harus dilakukan untuk menentukan bahwa proses hingga bahan makanan mencapai konsumen dilakukan dengan benar.
Dalam analisis klasik, jumlah bakteri yang diperoleh dengan inkubasi dalam kelompok psikrofilik, mesofilik, termofilik dan kondisi aerobik / anaerobik ditentukan. Yang paling banyak digunakan adalah 'Jumlah Koloni Mesofilik Aerobik'. Jumlah total bakteri yang diperoleh dengan menghitung koloni memungkinkan kita untuk mengetahui kualitas makanan. Selain bakteri mesofilik, bakteri termofilik merupakan masalah untuk produk yang diberi perlakuan panas dan bakteri psikrofilik merupakan masalah untuk makanan beku. Oleh karena itu, produksi, penyimpanan dan transportasi makanan harus dianalisis kesesuaiannya.
Jumlah total mikroorganisme aerobik diakui sebagai salah satu analisis dan standar kualitas yang banyak digunakan dan digunakan secara luas untuk makanan. Penghitungan total bakteri aerob dilakukan dengan menghitung koloni yang tumbuh pada media padat serba guna pada suhu dan waktu tertentu dalam kondisi inkubasi aerobik.
Dengan jumlah total bakteri aerob, dapat diperoleh informasi tentang bahan baku pangan, zat aditif dan penyimpanan serta kondisi pengangkutan. Dengan demikian dapat ditentukan apakah ada pembusukan pada makanan dan umur simpannya. Dengan demikian, semakin mudah bagi kita untuk mendapatkan informasi tentang bahan makanan yang kita konsumsi.
EUROLABAerobic Colony Count dengan akreditasi internasional; Ini dianalisis dalam sampel makanan, pakan dan lingkungan.
Anda dapat meminta kami untuk mengisi formulir kami untuk mendapatkan janji, untuk mendapatkan informasi lebih lanjut atau untuk meminta evaluasi.
