ISO 8156 Susu Kering dan Produk Susu Kering - Penentuan Indeks Kelarutan

Standar ISO 8156 yang diterbitkan oleh International Standards Organization (ISO), menjelaskan metode penentuan indeks kelarutan sebagai alat untuk mengevaluasi kelarutan susu utuh instan atau tidak kering, susu skim sebagian kering dan susu skim kering.

Metode ini juga dapat diterapkan pada whey kering, buttermilk kering dan makanan bayi berbahan dasar susu kering, serta produk kering lainnya di mana lemak susu diganti dengan lemak lain atau dikeringkan dalam silinder, bukan semprotan.

Untuk keperluan standar ini, indeks ketidaklarutan adalah volume, dalam mililiter, residu (residu tidak larut) yang diperoleh ketika susu kering atau produk susu kering dilarutkan dan susu atau produk susu yang dilarutkan disentrifugasi di bawah kondisi yang ditentukan dalam ini. standar.

Selama pengujian, air pada 24 derajat atau 50 derajat jika sesuai ditambahkan ke bagian uji yang direkonstruksi menggunakan mixer khusus. Setelah waktu tunggu tertentu, sejumlah susu atau produk susu yang dilarutkan dalam volume tertentu disentrifugasi dalam tabung ukur. Cairan dalam endapan dihilangkan dan endapan didistribusikan kembali setelah menambahkan air dengan suhu yang sama seperti yang digunakan untuk pengenceran. Campuran disentrifugasi dan volume residu yang dihasilkan (residu tidak larut) dicatat. Hanya air suling, air demineralisasi, atau setidaknya air dengan kemurnian setara yang digunakan untuk pengujian ini.

Secara umum, indeks kelarutan adalah ukuran kemampuan bubuk untuk larut dalam air. Ini didefinisikan sebagai volume sedimen dalam ml setelah sentrifugasi. Metode ini biasanya digunakan untuk susu skim, susu murni dan bubuk buttermilk manis, tetapi juga diterapkan pada produk susu kering lainnya yang larut.

Sebenarnya, ada beberapa metode gravimetri yang cukup rinci untuk menentukan kelarutan susu kering. Namun, untuk tujuan rutin termasuk grading, prosedur yang paling umum digunakan adalah metode indeks resolusi.

Di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor, organisasi kami juga menyediakan layanan pengujian untuk penentuan indeks kelarutan dalam susu kering dan produk susu kering, dalam lingkup standar ISO 8156, dengan staf terlatih dan ahli dan peralatan teknologi canggih.