Listeria spp. Mencari

Penyakit Listeria adalah penyakit yang disebabkan oleh semua produk makanan yang diproduksi dalam kondisi tidak higienis dan tidak layak. Genus Listeria mencakup 6 spesies: L. monocytogenes, L. innocua, L. seeligeri, L. ivanovii, L. welshimeri , dan L. grayi . Dari keenam spesies tersebut, hanya Listeria monocytogenes yang patogen bagi manusia.

Spesies dari genus Listeria sangat umum ditemukan di alam. Mereka dapat ditemukan dan tumbuh di tanah, air, susu, daging merah dan putih, serta di jaringan daun beberapa sayuran berdaun hijau.

Listeria monocytogenes, khususnya , adalah salah satu patogen bawaan makanan terpenting yang menyebabkan penyakit pada manusia dan hewan. Listeria monocytogenes memiliki kemampuan untuk tumbuh dan berkembang biak pada suhu lemari es, yang menimbulkan masalah signifikan, terutama pada makanan siap saji. Meskipun dapat berkembang biak pada suhu lemari es, bakteri ini diketahui dapat bertahan hidup selama beberapa bulan di lingkungan lembap dan hingga dua tahun di lingkungan asin dan kering.

Kebijakan tanpa toleransi berlaku untuk deteksi L. monocytogenes dalam makanan . Uji ada/tidaknya bakteri dilakukan pada sampel 25 g. Dengan demikian, kriteria L. monocytogenes yang ditetapkan oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa terutama mencakup makanan siap saji, dan kondisi yang relevan adalah sebagai berikut:

1. Makanan bayi dan makanan siap saji yang ditujukan untuk keperluan medis khusus tidak boleh mengandung L. monocytogenes dalam 25g makanan.

2. Makanan siap saji lainnya di pasaran tidak boleh mengandung lebih dari 100 cfu/g L. monocytogenes selama masa simpannya.

3. Produk yang rentan terhadap pertumbuhan bakteri jika dibiarkan di area produksi tidak boleh mengandung L. monocytogenes per 25 g.

Standar yang relevan;

• AFNOR BRD 07 / 04-09 / 98 RAPID'L.mono-V11
• ISO 11290-1: 2017 Mikrobiologi rantai makanan - Listeria monocytogenes dan Listeria spp. - Bagian 1: Metode pendeteksian

EUROLABListeria spp. di laboratoriumnya yang terakreditasi internasional. Analisis pencarian; Hal ini dilakukan pada sampel makanan, pakan dan lingkungan.