Salmonella, menurut definisinya, adalah bakteri anaerob fakultatif, gram-negatif, berbentuk batang yang termasuk dalam famili Enterobacteriaceae , dan motil kecuali S. Gallinarium dan S. Pullorum . Di dalam spesies Salmonella, terdapat banyak jenis yang berbeda, beberapa hanya menyebabkan penyakit pada manusia atau hewan, dan yang lainnya menyebabkan penyakit pada manusia dan hewan.
Salmonella banyak ditemukan dalam makanan yang sangat terkontaminasi oleh bakteri coliform. Bakteri jenis Salmonella penyebab “Keracunan Makanan Mikroba Salmonellosis” yang paling umum di dunia. Oleh karena itu, deteksi Salmonella dalam makanan atau air merupakan situasi yang mengancam kesehatan manusia. Bahkan jika hanya ada sedikit Salmonella dalam makanan, itu dianggap berisiko.
Produk hewani berada di bagian atas bahan makanan di mana bakteri jenis Salmonella paling umum ditemukan. Ini termasuk daging unggas, daging giling, sosis, produk telur, makanan laut, es krim, susu bubuk, dan krim.
Bakteri jenis salmonella mungkin bisa kita jumpai, apalagi jika orang yang bekerja di industri makanan kurang memperhatikan aturan kebersihan. Keadaan ini dapat menyebabkan kemungkinan terjadinya keracunan karena karyawan tidak memperhatikan kebersihan dan kesehatannya selama proses produksi pangan.
Bakteri salmonella banyak dicari dalam produk makanan dan kita dapat memiliki gambaran tentang produksi, kebersihan bisnis, kebersihan personel dan lingkungan kerja sesuai dengan hasilnya.
Standar Terkait;
Di laboratorium kami yang terakreditasi secara internasional, kami melakukan analisis " Deteksi Salmonella spp ." pada sampel makanan, pakan, air, dan lingkungan.
Anda dapat meminta kami untuk mengisi formulir kami untuk mendapatkan janji, untuk mendapatkan informasi lebih lanjut atau untuk meminta evaluasi.
