Penentuan Pewarna Makanan (Brilliant Black E151)

Pewarna makanan E151 hitam cemerlang adalah pewarna diazo hitam sintetis. Ini larut dalam air. Biasanya datang sebagai garam tetrasodium. Ini memiliki penampilan padat, bubuk halus atau butiran. Garam kalsium dan kalium juga diperbolehkan. Ini digunakan dalam dekorasi dan pelapis makanan, makanan penutup, es krim, mustard, selai buah merah, minuman ringan, minuman susu rasa, pasta ikan, kaviar dan makanan lainnya. Ini juga digunakan untuk mewarnai produk sampingan hewan kategori 2.

Tidak ada bukti konklusif bahwa pewarna makanan berbahaya bagi kebanyakan orang. Namun, pewarna makanan memang dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa individu dan hiperaktivitas pada anak-anak yang sensitif. Meskipun demikian, sebagian besar pewarna makanan ditemukan dalam makanan olahan yang tidak sehat dan sebaiknya tetap dihindari. Sebaliknya, lebih baik fokus pada makanan utuh bergizi yang secara alami bebas pewarna.

Intoleransi makanan berarti tubuh tidak memecah makanan dengan benar atau sensitif terhadap makanan. Alergi makanan melibatkan reaksi sistem kekebalan yang bisa serius. Food and Drug Administration (FDA) memastikan bahwa semua bahan tambahan makanan, termasuk pewarna, aman. Namun, beberapa orang lebih sensitif terhadap pewarna daripada yang lain, dan alergi pewarna makanan dapat terjadi, meskipun sangat jarang.

Alergi pewarna makanan sangat jarang terjadi. Secara umum, para ahli percaya bahwa hanya sejumlah kecil orang yang terpengaruh oleh pewarna makanan. Bahan tambahan makanan dapat terjadi secara alami atau dibuat di laboratorium. Beberapa pewarna, khususnya, telah dikaitkan dengan reaksi alergi. Misalnya, carmine diperoleh dari serangga kering. Ini telah digunakan dalam memasak sejak abad ke-16. Itu juga ditemukan dalam produk kosmetik. Dia menunjukkan berbagai reaksi, termasuk pembengkakan wajah, ruam, dan mengi. Carmine digunakan dalam hamburger dan sosis, minuman, permen dan yoghurt buah.

Berbagai teknik analisis digunakan untuk mengidentifikasi pewarna makanan sintetis dalam sampel makanan, termasuk spektrofotometri, kromatografi lapis tipis, elektroforesis kapiler, kromatografi cair kinerja tinggi, dan spektrometri massa (MS) untuk penentuan pewarna makanan.

Pewarna makanan dapat ditemukan dalam makanan yang tidak terduga. Bahkan ditemukan di beberapa obat dan suplemen.

Organisasi kami juga menyediakan layanan penentuan pewarna makanan (brilliant black E151) dengan staf yang terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor.