Analisis Hitung Enterobacteriaceae

Sebagaimana diketahui, poin terpenting dalam memastikan kualitas dan jaminan dalam industri pangan adalah mencoba mencegah risiko mikrobiologis dan mendeteksinya dengan cepat. Keluarga Enterobacteriaceae juga merupakan salah satu bakteri yang paling peduli dengan mikrobiologi makanan.

Faktanya, tidak ada kriteria yang ditentukan secara internasional untuk pencacahan Enterobacteriaceae. Namun, analisis dilakukan atas permintaan perusahaan dalam metode penghitungan budaya massal atau menyebar.

Hitungan Enterobacteriaceae adalah kriteria kebersihan penting untuk bisnis. Kelompok ini meliputi bakteri coliform, fecal coliforms, E.coli (Tipe 1), E. coli O157: serotipe H7, Salmonella, Shigella dan Yersinia enterocolitica. Bakteri ini sering dicari atau dihitung dalam analisis di laboratorium mikrobiologi makanan.

Jumlah bakteri coliform, bakteri fecal coliform dan E. coli; Karena termasuk dalam famili Enterobacteriaceae, maka jika hasil analisis Enterobacteriaceae bernilai nol maka jumlah bakteri coliform, bakteri fecal coliform dan E. coli juga akan nol.

Jumlah Enterobacteriaceae memiliki tempat penting sebagai indeks kebersihan. Dengan hitungan Enterobacteriaceae, kita dapat belajar tentang kebersihan bisnis, kebersihan personel, dan lingkungan kerja.

Regulasi terkait;

• TS ISO 21528-1 Mikrobiologi pakan dan pakan ternak - Metode horizontal untuk deteksi dan penghitungan Enterobacteriaceae - Bagian 1: Cari dan enumerasi dengan teknik angka yang paling memungkinkan
• TS ISO 21528-2 Mikrobiologi makanan dan pakan ternak - Metode horisontal untuk mendeteksi dan menghitung Enterobacteriaceae - Bagian 2: Metode penghitungan koloni
• Pelat Hitungan Enterobacteriaceae Petrifilm 3M AFNOR 3M 01 / 6-09 / 97

Analisis jumlah Enterobacteriaceae di laboratorium kami yang terakreditasi secara internasional; Itu bekerja dalam sampel makanan, pakan dan lingkungan.