Pengambilan Sampel untuk Analisis Mikrobiologi

Makanan dan air merupakan lingkungan yang paling sesuai untuk tumbuh dan berkembangnya mikroorganisme penyebab kerusakan dan keracunan serta mikroorganisme patogen penyebab penyakit. Karena alasan ini, mungkin saja terjadi keracunan dan infeksi akibat kontaminasi, terutama di tempat-tempat di mana makanan dan air diproduksi. Untuk mencegah keracunan makanan dan infeksi, analisis mikrobiologi harus dilakukan sebelum produk sampai ke konsumen.

Salah satu poin terpenting dalam realisasi analisis mikrobiologi adalah tahap pengambilan sampel. Jika langkah pengambilan sampel tidak dilakukan dengan benar, maka penyimpangan dapat dilihat pada hasil analisis.

Hal pertama yang harus dipertimbangkan dalam pengambilan sampel untuk proses pengujian mikrobiologi dalam makanan adalah mengambil sampel dengan cara yang mewakili keseluruhan hasil produksi.

Kodeks Makanan Turki harus diperoleh oleh pengawas / inspektur makanan sesuai dengan komunike no 2002/25. Sebaliknya, teknisi makanan dapat mengambil sampel dari tempat produksi bisnis sesuai dengan instruksi yang diberikan oleh bisnis makanan.

Sampel makanan yang cukup harus diambil tanpa menyebabkan kontaminasi. Sampel harus dikirim ke laboratorium dengan perubahan minimal pada status mikrobiologisnya, bahkan tanpa peningkatan atau penurunan beban mikroorganisme.

Semua produk yang digunakan dalam tahap pengambilan sampel harus disterilkan. Wadah sampel; Ini harus bersih, steril, tertutup, bebas dari retakan dan retakan, dan tahan lembab.

Sampel; Jenis produk, ukuran lot, jenis mikroorganisme yang akan dianalisis dan pengemasannya harus direncanakan. Sampel harus diangkut sedemikian rupa sehingga tidak rusak atau rusak.

Tahapan pengambilan sampel

• Penentuan jumlah sampel
• Membuat rencana pengambilan sampel
• Mengambil sampel
• Membawa sampel ke kondisi laboratorium
• Persiapan sampel untuk dianalisis.

Standar yang relevan;

• ISO 18593 Mikrobiologi Rantai Makanan - Metode Horizontal untuk Pengambilan Sampel Permukaan
• TS EN ISO 19458 Kualitas Air - Pengambilan Sampel untuk Analisis Mikrobiologi
• TS ISO 5667-6 Kualitas air - Pengambilan Sampel - Bagian 6: Pengambilan sampel dari sungai dan aliran
• TS ISO 5667-4 Kualitas air - Pengambilan Sampel - Bagian 4: Pengambilan Sampel dari Danau Alami dan Danau Buatan
• TS ISO 5667-9 Kualitas air - Pengambilan Sampel - Bagian 9: Pengambilan Sampel dari Air Laut

Ini menyediakan layanan pengambilan sampel dan analisis di laboratorium kami dengan akreditasi internasional sesuai dengan peraturan dan standar hukum yang relevan.