Skrining Zat yang Tidak Ditambahkan Secara Sengaja (NIAS) untuk Zat Kontak Makanan

Zat yang tidak diinginkan dalam bahan kontak makanan (NIAS) merupakan masalah keamanan potensial untuk industri kemasan makanan. Di laboratorium tingkat lanjut, studi pengujian dan analisis dilakukan untuk memindai, menentukan, dan mengukur NIAS untuk mengevaluasi keamanan dan kesesuaian bahan atau barang.

Non-Intentionally Added Substances (NIAS) adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam bahan yang bersentuhan dengan makanan, yang karenanya dapat masuk ke dalam makanan, tetapi tidak ditambahkan karena alasan teknis selama proses produksi. Keberadaan zat tersebut seringkali tidak diketahui oleh konsumen atau bahkan produsen. Ini bukan topik baru, tetapi kesadaran akan topik ini telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir karena meningkatnya sensitivitas dalam analisis kimia.

Zat yang tidak diinginkan berasal dari sumber yang berbeda dan termasuk produk dekomposisi dari bahan kontak makanan, kotoran dari bahan awal, produk sampingan yang tidak diinginkan dan berbagai kontaminan dari proses daur ulang. Produk dekomposisi terurai menjadi produk degradasi dari polimer, alat bantu pemrosesan dan aditif. Produk sampingan dapat dihasilkan dari proses pembuatan maupun dari reaksi kimia antara makanan dan kemasannya.

Dengan demikian, zat-zat ini dapat memasuki rantai produksi di tingkat mana pun (misalnya, selama sintesis kimia bahan baku dan pembuatan wadah dan bahan akhir). Secara umum, hanya senyawa di atas 1000 Da yang dianggap NIAS karena zat dengan berat molekul lebih tinggi dianggap inert terhadap migrasi. Oleh karena itu, senyawa kurang dari 1000 Da tidak diidentifikasi lebih lanjut selama analisis NIAS.

Empat sumber yang berbeda diketahui hari ini untuk zat yang tidak disengaja:

• Produk cacat
• kotoran
• produk sampingan
• Kontaminan dari proses daur ulang

Perbaikan dalam metode analitik memungkinkan pendeteksian lebih banyak zat yang tidak disengaja dalam proses produksi. Proses produksi itu sendiri atau transisi ke simulan makanan (padat atau cair) dianalisis untuk mengidentifikasi kemungkinan zat yang tidak disengaja.

Organisasi kami, di antara banyak studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor, juga menyediakan layanan pengujian untuk zat yang tidak sengaja ditambahkan (NIAS) untuk bahan kontak makanan, dengan staf terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih. .