In allen hergestellten Lebensmitteln ist eine bestimmte Menge an Mikroorganismen enthalten. Wenn jedoch die Belastung durch Mikroorganismen in Lebensmitteln die Grenzwerte überschreitet, werden Lebensmittel zu einer Bedrohung für die öffentliche Gesundheit. Einige Analysen sollten durchgeführt werden, um festzustellen, dass der Prozess, bis das Lebensmittelmaterial den Verbraucher erreicht, korrekt ausgeführt wird.
In klassischen Analysen wird die Anzahl der Bakterien bestimmt, die durch Inkubation in psychrophilen, mesophilen, thermophilen Gruppen und unter aeroben / anaeroben Bedingungen erhalten werden. Am weitesten verbreitet ist die "Total Mesophilic Aerobic Colony Count". Die Gesamtzahl der Bakterien, die durch die Anzahl der Kolonien gewonnen werden, ermöglicht es uns, eine Vorstellung von der Qualität der Lebensmittel zu bekommen. Neben mesophilen Bakterien sind thermophile Bakterien ein Problem für wärmebehandelte Produkte und psychrophile Bakterien ein Problem für Tiefkühlkost. Daher sollten Produktion, Lagerung und Transport von Lebensmitteln im Hinblick auf ihre Eignung analysiert werden.
Die Gesamtzahl der aeroben Mikroorganismen gilt als einer der weit verbreiteten und weit verbreiteten Analyse- und Qualitätsstandards für Lebensmittel. Die Gesamtzahl der aeroben Bakterien wird durchgeführt, indem Kolonien gezählt werden, die auf einem festen Allzweckmedium bei einer bestimmten Temperatur und Zeit unter aeroben Inkubationsbedingungen wachsen.
Mit der Gesamtzahl der aeroben Bakterien können Informationen über Lebensmittelrohstoffe, Zusatzstoffe sowie Lagerungs- und Transportbedingungen erhalten werden. Dementsprechend kann festgestellt werden, ob das Lebensmittel und seine Haltbarkeit verderben. Dadurch wird es für uns einfacher, Informationen über die von uns konsumierten Lebensmittel zu erhalten.
EUROLABAerobic Colony Count mit internationalen Akkreditierungen; Es wird in Lebensmittel-, Futtermittel- und Umweltproben analysiert.
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