Der „NSF/ANSI 51 Food Equipment Materials“-Standard, der gemeinsam von der National Sanitation Foundation (NSF) und dem American National Standards Institute (ANSI) entwickelt wurde, legt Mindestanforderungen für öffentliche Gesundheit und Hygiene für Materialien fest, die beim Bau gewerblicher Lebensmittelgeräte verwendet werden.
Die Anforderungen dieser Norm sollen sicherstellen, dass die Zusammensetzung und Oberflächenbeschaffenheit von Materialien für Lebensmittelgeräte so ist, dass ein Material Lebensmittel nicht verdirbt oder die Reinigung und Desinfektion von Lebensmittelgeräten erschwert.
Diese Norm deckt die Anforderungen an Materialien und Beschichtungen ab, die bei der Herstellung von Lebensmittelgeräten verwendet werden, z. B. Grills, Getränkespender, Schneidebretter und Brühebehälter. Diese Norm gilt auch für Komponenten wie Rohrleitungen, Dichtungen, Dichtungen, Ventile und andere Artikel, die für eine Vielzahl von Lebensmittelausrüstungsanwendungen entwickelt wurden.
Diese Komponenten müssen die relevanten Design- und Konstruktionsanforderungen dieser Norm erfüllen, die für die Art der Lebensmittelausrüstung gelten, in der die Komponente verwendet wird.
Die Anforderungen von Abschnitt 4 dieser Norm können auch im Einzelfall angewendet werden, um zu bestimmen, ob ein Material allein aufgrund seiner Rezeptur für den Einsatz in einem Lebensmittelbereich geeignet ist. Weitere relevante Anforderungen dieser Norm, einschließlich Reinigungsfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit, gelten für das Endprodukt, in dem das Material verwendet wird. Andere als die in dieser Norm ausdrücklich genannten Materialien können verwendet werden, vorausgesetzt, dass diese Materialien die hier beschriebenen Mindestanforderungen erfüllen.
Zu den im NSF/ANSI 51-Standard definierten Testmethoden gehören:
o Methode I (Für organische Beschichtungen, die auf Oberflächen mit direktem Lebensmittelkontakt in Lebensmittelzonen verwendet werden)
o Methode II (Für organische Beschichtungen, die in Spritzbereichen und auf Oberflächen verwendet werden, die im Lebensmittelbereich nicht in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen)
o Methode III (Für organische Beschichtungen für Service- und Ausstellungsfahrzeuge)
o Methode I (Für organische Beschichtungen, die auf Oberflächen mit direktem Lebensmittelkontakt und nicht direktem Lebensmittelkontakt in Lebensmittelzonen verwendet werden)
o Methode II (Für organische Beschichtungen, die in Spritzbereichen, Service- und Ausstellungsfahrzeugen und bestimmten Maschineninnenflächen verwendet werden)
o Methode III (Für bestimmte Glas- und glasähnliche Beschichtungen, die auf Spritzzonenoberflächen verwendet werden)
o Methode IV (Direkter Lebensmittelkontakt in der Lebensmittelzone und in der Lebensmittelzonen-Service- und Ausstellungsausrüstung)
o Methode I (Für organische Beschichtungen im Lebensmittelbereich – Oberflächen mit direktem Lebensmittelkontakt)
o Methode II (Für organische Beschichtungen auf Service- und Ausstellungsgegenständen)
Die Stahlsorten 316 und 304 sind zwei gängige und zuverlässige Stahlsorten, die in Geräten für die Lebensmittelverarbeitung verwendet werden, weshalb sie oft als rostfreie Stähle in Lebensmittelqualität bezeichnet werden. Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Stahlsorten besteht darin, dass Edelstahl 316 zwei bis drei Prozent Molybdän enthält. Das Vorhandensein von Molybdän macht Edelstahl der Güteklasse 316 etwas beständiger gegen Chloride und eignet sich daher perfekt für die Verarbeitung von salzigen Lebensmitteln. Sowohl die rostfreien Stähle 304 als auch 316 sind extrem stabil und einfach herzustellen.
Kurz gesagt legt der NSF/ANSI 51-Standard Mindestanforderungen an die öffentliche Gesundheit und Hygiene für Materialien fest, die beim Bau gewerblicher Lebensmittelgeräte verwendet werden. Diese Norm gilt für Materialien und Oberflächen, die für Grills, Getränkespender, Schneidebretter, Brühebehälter und ähnliche Geräte verwendet werden. Diese Norm legt Grenzwerte für bestimmte Arten von Materialien fest, darunter Edelstahl, Aluminiumlegierungen, Knetlegierungen, Gusslegierungen, Kupfer und Kupferlegierungen, Glas und glasähnliche Materialien sowie Holz. Außerdem werden Reinigungsfähigkeit, Korrosionsbeständigkeit, Schlagfestigkeit, Abriebfestigkeit, Hitzebeständigkeit und Beschichtungshaftungseigenschaften sowie Prüfmethoden für Materialien für die Lebensmittelindustrie bestimmt.
Neben den zahlreichen Test-, Mess-, Analyse- und Bewertungsstudien, die es für Unternehmen in verschiedenen Branchen anbietet, bietet unsere Organisation auch Testdienstleistungen gemäß der Norm „NSF/ANSI 51 Lebensmittelausrüstungsmaterialien“ mit geschultem und fachkundigem Personal und fortschrittlicher technologischer Ausrüstung an.
Um einen Termin zu vereinbaren, genauere Informationen zu erhalten oder eine Bewertung anzufordern, können Sie uns bitten, unser Formular auszufüllen und Sie zu erreichen.
