Jedes für den menschlichen Verzehr angebotene Produkt muss in einer sauberen, hygienischen Umgebung hergestellt, gelagert und transportiert werden. Während dieses Vorgangs sollte keine Kontamination auftreten. Insbesondere die Kontamination coliformer Bakterien weist darauf hin, dass das Produkt nicht konsumiert werden sollte. Escherchia coli ist das wichtigste unter den coliformen Bakterien. E. Coli lebt hauptsächlich im Darm von Säugetieren und ist daher in Produkten ein Indikator für die Verunreinigung der Fäkalien.
Die wichtigste der E. coli-Bakterienarten ist E. coli O157: H7, die gefährlichsten lebensmittelbedingten Krankheitserreger. Es vermehrt sich schnell bei der Körpertemperatur des Menschen und kann durch blutigen Durchfall zum Tod führen.
Escherchia coli, ein coliformes Bakterium, das zur Familie der Enterobacteriaceae gehört, gilt als wichtiges Hygienekriterium für Lebensmittel. Wir sind in Lebensmitteln, Wasser und kosmetischen Produkten gefragt und können je nach Ergebnis eine Vorstellung von Produktion, Geschäftshygiene, Personalhygiene und Arbeitsumgebung haben.
E. coli wird besonders in Poolgewässern gesucht, Wasser, das in Lebensmittelunternehmen verwendet wird, und die Möglichkeit einer Kontamination von Abwasser wird geprüft.
Die EMS-Methode (Most Probable Number), Methoden unter Verwendung fester Medien, Membranfiltrationsmethoden und Schnellzählmethoden werden verwendet, um E. coli in einem Lebensmittel, Wasser oder einem anderen Produkt zu suchen und zu zählen. E. Coli-Suchanalysen zielen tatsächlich auf die Suche nach coliformen Bakterien ab.
Relevante Standards;
Analyse von "Escherchia coli Search" in unseren international akkreditierten Labors; Lebensmittel, Futtermittel, Wasser, Poolwasser, kosmetische Produkte und Umweltproben.
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