Vitamin K ist eine Gruppe von Vitaminen, die der Körper für die Blutgerinnung benötigt und die Wundheilung unterstützt. Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass Vitamin K hilft, die Knochen gesund zu halten.
Vitamin K kommt häufig in grünem Blattgemüse wie Brokkoli und Spinat, Pflanzenölen und Getreidekörnern vor. Geringe Mengen finden sich auch in Fleisch und Milchprodukten.
Erwachsene benötigen täglich etwa 1 Mikrogramm Vitamin K pro Kilogramm Körpergewicht. Beispielsweise benötigt eine 65 kg schwere Person 65 Mikrogramm Vitamin K pro Tag, während eine 75 kg schwere Person 75 Mikrogramm pro Tag benötigt. Ein Mikrogramm ist 1000 mal kleiner als ein Milligramm. Es ist notwendig, das notwendige Vitamin K durch eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung zu erhalten. Überschüssiges Vitamin K wird in der Leber für die zukünftige Verwendung gespeichert.
Vitamin K hilft bei der Produktion verschiedener Proteine, die für die Blutgerinnung und den Knochenaufbau notwendig sind. Prothrombin ist ein Vitamin-K-abhängiges Protein, das direkt an der Blutgerinnung beteiligt ist, während Osteocalcin notwendig ist, um gesundes Knochengewebe zu produzieren.
Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das in zwei Formen vorkommt. Der Haupttyp heißt Phyllochinon und kommt in grünem Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat vor. Der andere Typ, Menachinone, findet sich in einigen tierischen Lebensmitteln und fermentierten Lebensmitteln. Menachinone werden auch von Bakterien im menschlichen Körper produziert.
Vitamin K kommt an vielen Stellen im Körper vor, einschließlich Leber, Gehirn, Herz, Bauchspeicheldrüse und Knochen. Es wird sehr schnell abgebaut und über den Urin oder Stuhl ausgeschieden. Aus diesem Grund erreicht es auch bei hohen Zufuhren selten toxische Konzentrationen im Körper, wie dies manchmal bei anderen fettlöslichen Vitaminen der Fall ist.
Die empfohlene Tagesdosis an Vitamin K beträgt 120 Mikrogramm für erwachsene Männer und 90 Mikrogramm für Frauen. Da Vitamin K fettlöslich ist, empfiehlt es sich, Vitamin-K-haltige Lebensmittel zusammen mit etwas Fett zu verzehren, um die Aufnahme zu verbessern. Ein Vitamin-K-Mangel ist bei Erwachsenen selten.
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