Bekanntlich ist der wichtigste Punkt bei der Sicherung von Qualität und Sicherheit in der Lebensmittelindustrie der Versuch, mikrobiologische Risiken zu verhindern und schnell zu erkennen. Die Familie der Enterobacteriaceae ist auch eines der Bakterien, die sich am meisten mit der Lebensmittelmikrobiologie befassen.
Tatsächlich gibt es keine international festgelegten Kriterien für die Aufzählung von Enterobacteriaceae. Es werden jedoch Analysen zu den Anforderungen der Unternehmen in Massen- oder Verbreitungskulturzählmethoden durchgeführt.
Die Anzahl der Enterobacteriaceae ist ein wichtiges Hygienekriterium für Unternehmen. Diese Gruppe umfasst coliforme Bakterien, fäkale Coliforme, E. coli (Typ 1), E. coli O157: H7-Serotyp, Salmonella, Shigella und Yersinia enterocolitica. Diese Bakterien werden häufig bei der Analyse in Laboratorien für Lebensmittelmikrobiologie gesucht oder gezählt.
Insgesamt coliforme Bakterien, fäkale coliforme Bakterien und E. coli; Da es sich um die Enterobacteriaceae-Familie handelt, ist die Gesamtzahl der coliformen Bakterien, fäkalen coliformen Bakterien und E. coli ebenfalls Null, wenn die Anzahl der Enterobacteriaceae als Ergebnis der Analyse Null ist.
Die Gesamtzahl der Enterobacteriaceae spielt als Hygieneindex eine wichtige Rolle. Mit Enterobacteriaceae count können wir mehr über Geschäftshygiene, Personalhygiene und Arbeitsumgebung erfahren.
Verwandte Vorschriften;
Analyse der Anzahl der Enterobacteriaceae in unseren international akkreditierten Labors; Funktioniert in Lebensmittel-, Futtermittel- und Umweltproben.
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