Nahrung und Wasser sind die am besten geeigneten Umgebungen für die Vermehrung und Entwicklung von Mikroorganismen, die zu Schädigung und Vergiftung führen, sowie von Krankheitserregern, die Krankheiten verursachen. Aus diesem Grund kann es insbesondere an Orten, an denen Lebensmittel und Wasser produziert werden, zu Vergiftungen und Infektionen durch Kontamination kommen. Um Lebensmittelvergiftungen und Infektionen vorzubeugen, sollten mikrobiologische Analysen durchgeführt werden, bevor die Produkte den Verbraucher erreichen.
Einer der wichtigsten Punkte bei der Durchführung mikrobiologischer Analysen ist die Probenahmephase. Wenn der Probenahmeschritt nicht sorgfältig durchgeführt wird, kann es zu Abweichungen in den Analyseergebnissen kommen.
Der erste Punkt, der bei der Probenahme für mikrobiologische Testprozesse in Lebensmitteln berücksichtigt werden muss, besteht darin, die Probe so zu entnehmen, dass sie die gesamte hergestellte Charge repräsentiert.
Gemäß dem Kommuniqué des türkischen Lebensmittelkodex mit der Nummer 2002/25 muss es vom Lebensmittelkontrolleur/-inspektor übernommen werden. Der Lebensmitteltechniker kann gemäß den Anweisungen des Lebensmittelunternehmens, für das er tätig ist, Proben aus den Produktionsbereichen des Unternehmens entnehmen.
Von den Lebensmitteln müssen ausreichend Proben entnommen werden, ohne dass es zu einer Kontamination kommt. Die entnommene Probe sollte mit minimaler Veränderung ihres mikrobiologischen Zustands an das Labor geliefert werden, auch ohne dass die Belastung mit Mikroorganismen zunimmt oder abnimmt.
Alle in den Probenahmephasen verwendeten Produkte müssen sterilisiert sein. Probenbehälter; Es sollte sauber, steril, abgedeckt, frei von Rissen und Rissen sowie feuchtigkeitsbeständig sein.
Proben; Dabei sollten die Art des Produkts, die Losgröße, die Art des zu analysierenden Mikroorganismus und die Verpackung berücksichtigt werden. Die Proben sollten so transportiert werden, dass sie nicht beschädigt werden und sich ihre Struktur nicht verschlechtert.
Probenahmeschritte
Relevante Standards;
Wir bieten Probenahme- und Analysedienstleistungen gemäß den einschlägigen gesetzlichen Vorschriften und Standards in unseren international akkreditierten Laboren an.
Um einen Termin zu vereinbaren, genauere Informationen zu erhalten oder eine Bewertung anzufordern, können Sie uns bitten, unser Formular auszufüllen und Sie zu erreichen.
