Bestimmung von Alphatoxin M1

Aflatoxine kommen in verschiedenen Lebens- und Futtermitteln vor. Von besonderer Bedeutung ist heute die Kontamination von Lebensmitteln mit Aflatoxin-Toxin. Verschiedene Studien zeigen eine unterschiedliche Freisetzung von Aflatoxin M1 in Tiermilch. Daher wird die Bedeutung dieses Toxins und seine Rolle für die Gesundheit ständig erforscht.

Aflatoxine zielen auf die Leber, das Immunsystem, die Nieren und andere Körperorgane ab. Aflatoxin B1 ist das stärkste und natürlichste bekannte Karzinogen. Der Stoffwechsel von Aflatoxinen variiert zwischen den Spezies.

Aflatoxine gelten aufgrund ihrer Hepatotoxizität und Kanzerogenität weltweit als die wichtigsten Mykotoxine in Lebens- und Futtermitteln. Aflatoxine sind Stoffwechselprodukte von Pilzen, die in Futtermitteln und Lebensmitteln vorkommen. Wenn Wiederkäuer Futter mit Aflatoxin B1 verzehren, wird dieses Toxin metabolisiert und Aflatoxin M1 geht in die Milch über. Die Internationale Agentur für Krebsforschung hat Aflatoxin B1 und Aflatoxin M1 als Humankarzinogene eingestuft. In den letzten Jahren wurde viel über Toxinbelastung und Krebszellen geforscht. Diese Studien zeigten, dass das besorgniserregende Toxin Aflatoxin M1 in der Milch von Säugetieren gebildet wird, die mit kontaminiertem Futter gefüttert wurden. Es wurde festgestellt, dass der Transport von Aflatoxin B1 als Aflatoxin M1 in der Milch von Milchkühen zwischen 0,3 Prozent und 6,2 Prozent liegt. Damit ist Aflatoxin M1 das einzige Mykotoxin, für das Rückstandshöchstmengen in Milch festgelegt sind.

Trotz so vieler Studien, die in den letzten Jahren durchgeführt wurden, ist eine vollständige Bewertung des Risikos für die menschliche Gesundheit noch nicht abgeschlossen. Weitere Studien sind erforderlich, um die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit zu bestimmen, insbesondere bei Kindern, die aus biologischen und Expositionsgründen anfälliger für Vergiftungen sind.

Im Allgemeinen gilt Aflatoxin M1 als ein Nebenprodukt von Aflatoxin B1. Hauptquellen für Aflatoxine im Futter sind Erdnüsse, Ölsaatenmehl, Mais und Baumwollsaatmehl. Aflatoxin M1 findet sich in Milch, auch in Muttermilch. Bei Kühen, Schafen, Ziegen und Büffeln, die mit Aflatoxin B1 kontaminiertes Futter aufnehmen, entsteht Aflatoxin M1 im Rahmen von Stoffwechselprozessen und wird über die Milch ausgeschieden . Menschen nehmen diese Toxine durch den Verzehr kontaminierter Milch und anderer Lebensmittel auf.

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