Der Verzehr von tierischen Proteinen, insbesondere von Fleisch, ist für die menschliche Gesundheit sehr wichtig. Weil Fleisch eine reichhaltige Quelle an Aminosäuren und Vitaminen ist, die wir in unserem Körper nicht synthetisieren können. Es wurde beobachtet, dass tierische Proteine eine höhere Menge an essentiellen Aminosäuren aufweisen als die gleiche Menge an pflanzlichen Proteinen.
Es ist zu sehen, dass alle Körperfunktionen, insbesondere das Nerven- und Immunsystem, durch die lange Einnahme von tierischen Proteinen negativ beeinflusst werden.
Der Anstieg des Fleischkonsums zusammen mit der steigenden Zahl von Menschen erhöhte nicht nur die Fleischpreise, sondern ebnete auch den Weg für Verfälschungsinitiativen. Mit dem Anstieg der Fleischpreise haben die Erzeuger versucht, unfaire Gewinne zu erzielen, indem sie Fleisch verschiedener Sorten unter Verwendung des Fleischbedarfs von Verbrauchern mit niedrigem Einkommen mischten. In diesem Fall kann durch Typbestimmungstests festgestellt werden, ob das verzehrte Fleisch verfälscht ist.
Angesichts des zunehmenden Betrugs in der Fleischindustrie sorgen sich viele Verbraucher um das Fleisch, das sie konsumieren. Typbestimmungsanalysen bei Fleisch und Fleischprodukten sind im Hinblick auf die Kontrolle der Lebensmittelqualität, die Lebensmittelsicherheit und den Verbraucherschutz von großer Bedeutung.
Zur Bestimmung der Verfälschung hinsichtlich der Verwendung unterschiedlicher Fleischarten in Fleisch und Fleischprodukten werden unterschiedliche Analysemethoden verwendet. Immunologische, morphologische, elektrophoretische, serologische und genetische Methoden werden verwendet, um die Quelle des Fleisches zu bestimmen oder um festzustellen, ob Verfälschungen vorgenommen wurden. Bestimmung der Fleischart; Es kann für rohes Fleisch, verarbeitetes Fleisch, gekochte und konservierte Fleischprodukte sowie Fleischsorten in Produkten hergestellt werden, die in Fleisch- und Knochenmehl verwendet werden.
In unseren international akkreditierten Labors führen wir die Analyse "Bestimmung von Arten in Fleisch und Fleischprodukten" durch.
| Lebensmittel und kristallisierte Gelatine | Bestimmung des Fleischtyps (Schweine-DNA-Suche) Echtzeit-PCR-Methode Vorbehandlung: DNA-Extraktion |
Kit-Methode (CONGEN, SureFood ANIMAL ID Schweinefleisch SENS PLUS V) Kit-Methode (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN) |
| Fleisch und Fleischprodukte | Bestimmung des Fleischtyps (Hühner-DNA-Suche) Echtzeit-PCR-Methode Vorbehandlung: DNA-Extraktion |
Kit-Methode (KOGENEBIOTECH, PowerChek Chicken Species Echtzeit-PCR-Kit mit EPC) Kit-Methode (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN) |
| Bestimmung des Fleischtyps (Single Nail DNA Search) | Kit-Methode | |
| Tierische Lebensmittel und Produkte mit Zusatzstoffen tierischen Ursprungs | Bestimmung des Fleischtyps (Rindfleisch-DNA-Suche) Echtzeit-PCR-Methode Vorbehandlung: DNA-Extraktion |
Kit-Methode (Bosporus, Speziesidentifikations-Kit Bovine) Kit-Methode (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN / Tissue Genomic DNA Extraction Kit) |
| Bestimmung der Fleischarten (Fisch-DNA-Suche) Echtzeit-PCR-Methode Vorbehandlung: DNA-Extraktion |
Kit-Methode (Bosporus, Artenidentifizierungs-Kit Fisch) Kit-Methode (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN / Tissue Genomic DNA Extraction Kit) |
|
| Bestimmung des Fleischtyps (Pferde-DNA-Suche) Echtzeit-PCR-Methode Vorbehandlung: DNA-Extraktion |
Kit-Methode (Bosporus, Speziesidentifizierungs-Kit-Pferd) Kit-Methode (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN) |
|
| Bestimmung von Arten (Geflügelfleischsuche | Kit-Methode-ELISA-TEK-gekochtes Geflügelarten-Kit | Bestimmung von Arten (Geflügelfleischsuche) |
Um einen Termin zu vereinbaren, genauere Informationen zu erhalten oder eine Bewertung anzufordern, können Sie uns bitten, unser Formular auszufüllen und Sie zu erreichen.
