Da Nitrosamine hauptsächlich durch Reaktionen chemischer Mischungen in pharmazeutischen oder kosmetischen Produkten entstehen und daher nicht auf dem Zutatenetikett aufgeführt sind, können Verbraucher nicht ohne weiteres erkennen, welche Produkte sie enthalten. Produkte, die diese organischen chemischen Verbindungen enthalten, müssen vermieden werden, da sie zur Bildung von Nitrosaminen beitragen.
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Die amerikanische Federal Drug Administration (FDA) begann seit den 1980er Jahren mit der Überwachung von Körperpflegeprodukten auf Nitrosamine. Produkte, die Nitrosamine enthalten, gelten als riskant für die menschliche Gesundheit und wurden Berichten zufolge mit Sanktionen belegt. Dadurch sanken die Grenzwerte für bestimmte Nitrosamin-Formkonzentrationen dramatisch von 150 ppm auf 3 ppm. In dieser Hinsicht sind Hersteller gezwungen, Tests durchzuführen, um zu verstehen, warum Kosmetika mit diesen Nitrosaminen kontaminiert sind. Studien haben jedoch ergeben, dass jedes zehnte Produkt Komponenten enthält, die sich mit anderen zu Nitrosaminen verbinden können. Es wurde beobachtet, dass der Nitrosamingehalt in einigen Produkten nach dem Öffnen des Produkts schnell ansteigt.
N-Nitrosodi-n-butylamin ist eine gelbe, viskose, ölige Form von Nitrosamin, die in Gegenwart von Licht sehr instabil ist. N-Nitrosodiethanolamin ist in der Umwelt allgegenwärtig und ein Schadstoff, der entsteht, wenn Nitrite mit Ethanolaminen in einer Vielzahl von Produkten reagieren, darunter Tabak, Pestizide, Frostschutzmittel und Körperpflegeprodukte. Diese Verbindung wird nur zu Forschungszwecken verwendet, um bei Versuchstieren Tumore zu induzieren. N-Nitrosodiethanolamin ist potenziell krebserregend für den Menschen.
Nitroso bezieht sich auf eine funktionelle Gruppe in der organischen Chemie, bei der eine Stickoxidgruppe an eine organische Einheit gebunden ist. Daher sind verschiedene Nitrosogruppen bekannt. Nitrosoverbindungen werden durch Reduktion von Nitroverbindungen oder Oxidation von Hydroxylaminen hergestellt.
Nitrate und Nitrite sind Verbindungen, die natürlicherweise im menschlichen Körper und in einigen Lebensmitteln wie Gemüse vorkommen. Sie werden jedoch verarbeiteten Lebensmitteln wie Speck zugesetzt, um diese zu konservieren und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Manche Formen von Nitraten und Nitriten gelten sowohl als gesundheitsschädlich als auch als gesundheitsförderlich. Dies liegt daran, dass Nitrite zunächst in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden, das für den Körper nützlich ist, und anschließend in Nitrosamine, die schädlich sind.
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