Mykotoxin ist ein Begriff für die Metaboliten einiger Pilzarten, die die Gesundheit von Mensch und Tier gefährden und in vielen verarbeiteten oder unverarbeiteten Lebensmitteln vorkommen. Es ist heute bekannt, dass mehr als 400 Arten von Mykotoxinen existieren.
Nachdem Mykotoxine von Pilzen produziert wurden, haben sie die Überlebensresistenz, selbst wenn die Pilze durch äußere Faktoren geschädigt werden.
Auch Aflatoxine; Es gehört zu den Mykotoxinen, die häufig in Trockenfrüchten, Gewürzen, Getreide, Milch und Milchprodukten sowie Tierfutter vorkommen.
Aflatoxine können, wie auch andere Mykotoxine, in diesen Kulturen durch Pilze entstehen, die sich auf dem Feld, während der Erntezeit oder während der Lagerung aufgrund ungeeigneter Bedingungen entwickeln. Aus diesem Grund kommt es in Verarbeitungs- und Lagerprozessen zu kontaminationsbedingten Problemen.
Aflatoxine; Sie verursachen Lungenerkrankungen, krebserregende und teratogene Wirkungen, Blutungen und Nebenwirkungen wie eine Unterdrückung des Immunsystems.
Bei der Bestimmung von Aflatoxinen kommen Methoden wie Dünnschichtchromatographie, Kapillarelektrophorese, ELISA, Hochdruckflüssigkeitschromatographie, Gaschromatographie und der Einsatz chromatographischer Methoden zusammen mit Massenspektroskopie zum Einsatz.
Es gibt 1 verschiedene Arten von Aflatoxin B2, B1, G2, G4. Aflatoxin M1, auch „Milchtoxin“ genannt, gelangt auf den Menschen, wenn Aflatoxin B1 über die Nahrung in den tierischen Körper gelangt und in der Milch als M1 verstoffwechselt wird.
Die Aflatoxine B1 und B2 fluoreszieren unter ultraviolettem Licht blau, während G1 und G2 grün fluoreszieren.
Die Toxizitätsreihenfolge von Aflatoxinen ist B1>M1>G1>B2>G2.
Aflatoxin-Nachweis in unseren international akkreditierten Laboren, Getreide und Getreideprodukte, Nüsse, Ölsaaten und daraus gewonnene Produkte, Trockenfrüchte und Gemüse, Säuglings- und Kinderergänzungsnahrung, Babynahrung, Folgenahrung, Milch und Milchprodukte (außer Käse) , Gewürze und analysiert in Gewürzmischungen.
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