Como se sabe, o ponto mais importante para garantir a qualidade e a garantia na indústria alimentar é tentar prevenir os riscos microbiológicos e detectá-los rapidamente. A família Enterobacteriaceae também é uma das bactérias mais preocupadas com a microbiologia de alimentos.
Na verdade, não há critérios determinados internacionalmente para a enumeração de Enterobacteriaceae. No entanto, as análises são realizadas sobre as demandas das empresas em métodos de contagem de cultura a granel ou espalhamento.
A contagem de Enterobacteriaceae é um importante critério de higiene para as empresas. Este grupo inclui bactérias coliformes, coliformes fecais, E. coli (Tipo 1), E. coli O157: sorotipo H7, Salmonella, Shigella e Yersinia enterocolitica. Essas bactérias são frequentemente procuradas ou contadas em análises em laboratórios de microbiologia de alimentos.
Bactérias coliformes totais, bactérias coliformes fecais e E. coli; Por pertencer à família Enterobacteriaceae, se a contagem de Enterobacteriaceae for zero ao final da análise, o número total de bactérias coliformes, bactérias coliformes fecais e E. coli também será zero.
A contagem total de Enterobacteriaceae tem um lugar importante como índice de higiene. Com a contagem de Enterobacteriaceae, podemos aprender sobre higiene empresarial, higiene pessoal e ambiente de trabalho.
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Análise de contagem de Enterobacteriaceae em nossos laboratórios credenciados internacionalmente; Atua em alimentos, rações e amostras ambientais.
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