Análise de frutanos

Os frutanos são um tipo de carboidrato formado por cadeias de frutose, o açúcar simples encontrado, por exemplo, no mel e nas frutas. Ocorre naturalmente em diferentes formas na maioria dos alimentos, incluindo carboidratos, laticínios, grãos, frutas e vegetais. Durante a digestão, os carboidratos são decompostos em açúcares simples, como glicose, frutose e sacarose. O frutano é um polímero de frutose ou, em termos simples, muitas moléculas de frutose se unem para formar um frutano.

Quando esses frutanos entram no trato digestivo, torna-se um problema para algumas pessoas. O corpo não é perfeito para quebrar todos os alimentos consumidos, e nem todas as pessoas têm o suficiente da enzima necessária para quebrar as ligações que unem os polímeros de frutose. Como resultado, essas longas cadeias de polímero de frutose são quebradas apenas no intestino delgado e cerca de 5 a 15% são absorvidas. Os frutanos restantes persistem no intestino grosso, onde são fermentados pela flora bacteriana natural. Durante a fermentação, os frutanos também podem atrair grandes quantidades de água para o cólon, causando inchaço e diarreia. Em suma, algumas pessoas não conseguem digerir mais do que uma certa quantidade de frutano. As bactérias no intestino se alimentam desses frutanos não digeridos, causando inchaço constante, gases e desconforto abdominal.

Alimentos ricos em frutanos incluem produtos de trigo, como pão e macarrão, cebola, cebolinha, alho, cevada, repolho, brócolis, pistache, alcachofra, raiz de chicória e aspargos. Trigo e cebola contribuem com cerca de 95% dos frutanos na dieta em geral. Quando uma pessoa segue uma dieta sem glúten, ela elimina cerca de 70% de sua principal fonte de frutanos.

Para determinar se uma pessoa tem intolerância a frutanos, o conteúdo de certos gases produzidos no intestino é medido. No entanto, este método não é considerado um teste padrão. O teste envolve fornecer uma dose específica de frutano para consumo e verificar os níveis de hidrogênio e metano produzidos em diferentes intervalos de tempo. Além disso, os sintomas abdominais que ocorrem durante o teste também são usados ​​para determinar a intolerância.

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