O Comunicado de Produtos Lácteos Fermentados do Codex Alimentar da Turquia regula os princípios a serem seguidos para garantir que os produtos lácteos fermentados sejam produzidos, processados, embalados, armazenados, armazenados, transportados e apresentados aos consumidores com técnicas e condições higiênicas apropriadas.
De acordo com a notificação;
Iogurte: Um produto lácteo fermentado no qual culturas simbióticas de Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus são especificamente utilizadas na fermentação .
Ayran é definido como um produto lácteo fermentado preparado pela adição de água ao iogurte ou pela adição de culturas de Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ao leite cujo teor de matéria seca foi ajustado.
De acordo com o Comunicado do Codex Alimentar Turco sobre Produtos Lácteos Fermentados, os produtos lácteos fermentados devem conter microorganismos específicos vivos, ativos e no número especificado no Anexo-2 até o final de sua vida útil. Além disso, a frase «Os microrganismos específicos no anexo-2» são produtos lácteos fermentados tratados termicamente, vivos, ativos e pós-fermentação que não fornecem o número especificado de produtos não podem ser designados com definições específicas de produto.
Padrões relevantes;
Análise de "Contagem de Microorganismos Específicos" em nossos laboratórios credenciados internacionalmente; Fazemos iogurte e ayran.
Você pode nos pedir para preencher nosso formulário para marcar uma consulta, obter informações mais detalhadas ou solicitar uma avaliação.
