Amostragem para Análise Microbiológica

Alimentos e água são os ambientes mais adequados para o crescimento e desenvolvimento de microrganismos que causam deterioração e envenenamento e microrganismos patogênicos que causam doenças. Por isso, é possível desenvolver intoxicações e infecções em decorrência da contaminação, principalmente nos locais onde são produzidos alimentos e água. Para prevenir intoxicações e infecções alimentares, análises microbiológicas devem ser realizadas antes que os produtos cheguem ao consumidor.

Um dos pontos mais importantes na realização de análises microbiológicas é a fase de amostragem. Quando a etapa de amostragem não é realizada corretamente, desvios podem ser vistos nos resultados da análise.

O primeiro ponto a ser considerado na amostragem para processos de testes microbiológicos em alimentos é colher a amostra de forma que represente todo o lote do qual ela é produzida.

O Código Alimentar Turco deve ser obtido pelo controlador / inspetor de alimentos de acordo com o comunicado no 2002/25. Já o técnico em alimentos pode colher amostras nos locais de produção da empresa de acordo com as instruções fornecidas pela empresa de alimentos.

Devem ser colhidas amostras de alimentos suficientes sem causar qualquer contaminação. A amostra deve ser entregue ao laboratório com alterações mínimas em seu estado microbiológico, mesmo sem aumento ou diminuição da carga de microrganismos.

Todos os produtos utilizados nas etapas de amostragem devem ser esterilizados. Recipientes de amostra; Deve estar limpo, estéril, coberto, livre de rachaduras e fraturas e à prova de umidade.

Amostras; Devem ser planejados o tipo de produto, o tamanho do lote, o tipo de microrganismo a ser analisado e a embalagem. As amostras devem ser transportadas de forma que não sejam danificadas ou danificadas.

Estágios de amostragem

• Determinação da quantidade de amostra
• Fazendo um plano de amostragem
• Tomando a amostra
• Trazendo a amostra para as condições de laboratório
• Preparação da amostra para análise.

Padrões relevantes;

• Microbiologia da cadeia alimentar ISO 18593 - Métodos horizontais para amostragem de superfície
• TS EN ISO 19458 Qualidade da Água - Amostragem para Análise Microbiológica
• TS ISO 5667-6 Qualidade da água - Amostragem - Parte 6: Amostragem de rios e riachos
• TS ISO 5667-4 Qualidade da água - Amostragem - Parte 4: Amostragem de lagos naturais e artificiais
• TS ISO 5667-9 Qualidade da água - Amostragem - Parte 9: Amostragem da água do mar

Oferece serviços de amostragem e análise em nossos laboratórios com acreditação internacional de acordo com as normas e regulamentos legais pertinentes.