The Bacteriological Analytical Manual (BAM), publicerad av American Food and Drug Administration (FDA), är en samling procedurer som föredras av FDA-laboratorier för detektering av patogener (bakterier, virala, parasitära, såväl som jäst och mögel) och mikrobiella gifter i livsmedel och kosmetiska produkter.
-analizleri.jpg "FDA Bacteriological Analytical Manual (BAM) Analyser")
FDA Bacteriological Analytical Manual (BAM) består av följande ämnen:
Metoderna som beskrivs i dessa avsnitt är FDA:s föredragna metoder för mikrobiologisk analys av livsmedel, drycker och kosmetika och deras behållare, kontaktmaterial och tillverkningsmiljö.
För att testa för en organism eller mikrobiellt toxin som inte ingår i BAM, eller för att analysera ett prov som kan kräva särskild hantering eller bearbetning, hänvisas användaren till andra formella analysmetoder. FDA har ett nära samarbete med Environmental Protection Agency (EPA), International Dairy Federation och International Organization for Standardization (ISO) genom deltagande i Codex Alimentarius.
FDA Food Safety Modernization Act är baserad på att förebygga problem innan de uppstår, snarare än att bara svara på livsmedelsburna sjukdomsutbrott. Men att utveckla förebyggande system kräver data och annan information för att hjälpa till att identifiera och hantera faror. Det är därför provtagning är en viktig del av detta förebyggande tillvägagångssätt, och FDA utvecklar en ny mikrobiologisk övervakningsprovtagningsmodell utformad för att identifiera mönster som kan hjälpa till att förutsäga och förhindra framtida kontaminering av sjukdomsframkallande bakterier.
Denna nya proaktiva och förebyggande strategi är en del av FDA:s ansträngningar för att ytterligare skydda livsmedelsförsörjningen genom att förhindra att förorenade livsmedel når konsumenterna. Med detta tillvägagångssätt delar FDA de data som den erhåller med allmänheten och engagerar sig med intressenter under hela processen.
Övervakningsprovtagning är bara en typ av provtagning som är viktig för livsmedelssäkerheten. Det finns olika typer av provtagning, och de metoder som FDA använder delas in i tre breda kategorier: miljöprovtagning, produktprovtagning och nödberedskap och provtagning av nya problem.
Till exempel behandlar FDA BAM kapitel 23 mikrobiologiska metoder för kosmetika. Mikroorganismers förmåga att växa och föröka sig i kosmetiska produkter har varit känd i många år. Mikroorganismer kan orsaka förstörelse eller kemiska förändringar i kosmetiska produkter och skada användaren. Metoder som används för att isolera mikroorganismer från kosmetiska produkter är direkt koloniräkning och anrikningskultur. Vattenolösliga produkter bearbetas först för att göra dem blandbara innan isoleringsprocedurer utförs. Utspädnings- och beläggningsmedier används, vilka delvis inaktiverar de konserveringssystem som vanligtvis finns i kosmetiska produkter. Isolerade mikroorganismer identifieras med rutinmässiga mikrobiologiska metoder eller kommersiella identifieringskit.
Det viktiga här är att proverna analyseras så snart som möjligt, vid behov förvaras proverna i rumstemperatur, och proverna inkuberas inte, kyls eller fryses före eller efter analys. Prover bör undersökas noggrant innan de öppnas och eventuella ojämnheter i provbehållaren bör noteras. Ytan på provbehållaren ska desinficeras med en vattenhaltig blandning av 70 procent etanol och 1 procent saltsyra eller annat desinfektionsmedel innan innehållet öppnas och tas bort. Innan öppning ska ytan torkas med steril gasväv. En representativ del av innehållet bör användas för mikrobiell analys.
För produkter som väger mindre än 1 g (ml) måste alla ingredienser analyseras. Om endast en provenhet är tillgänglig och mer än en analys efterfrågas, det vill säga mikrobiell, toxikologisk och kemisk analys krävs, bör delprover för mikrobiologisk undersökning tas före de för andra analyser. I detta fall beror mängden delprov som används för mikrobiell analys på de andra analyser som ska utföras. Till exempel, om det totala provinnehållet är 5 ml, bör 1 eller 2 ml användas för mikrobiella analyser.
Bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer, tillhandahåller vår organisation också FDA Bacteriological Analytical Manual (BAM) analystjänster med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
