阿斯巴甜、乙酰磺胺酸鉀和糖精的測定

阿斯巴甜是一種低熱量的甜味化學物質，多年來一直被用作減少添加糖攝入量並保持味道的一種方式。 它的甜度約為糖的 200 倍，因此只需少量使用。 通常，阿斯巴甜會與其他甜味劑或食品成分混合在現成的食品和飲料中。

化學上，阿斯巴甜由兩種氨基酸組成：天冬氨酸和苯丙氨酸。 攝入時，阿斯巴甜會分解成這些氨基酸。 除了天冬氨酸和苯丙氨酸外，阿斯巴甜的消化過程還會產生少量甲醇，這是一種天然存在於水果和蔬菜及其果汁等食物中的化合物。

食品中的甜味劑是降低成本的已知方法。 此類甜味劑的適當可用性和水平對於產品的高質量和保持客戶期望的完整性至關重要。

先進實驗室中應用的分析方法必須滿足法規的最大殘留限量，以確保食品對消費者來說仍然是安全的，並且產品繼續按設計生產。 設定最大殘留限量以確保向消費者提供安全的食品。

與阿斯巴甜一樣，乙酰磺胺酸鉀和糖精是人造甜味劑，比糖甜得多，但熱值要低得多。 因此，這些甜味劑廣泛用於低熱量產品。 它在飲料、甜點、乳製品、口香糖、節能和體重控制產品中用作食品添加劑和餐桌甜味劑。 如果添加到食品中，必須在標籤上註明甜味劑的名稱或 E 編號。

乙酰磺胺酸鉀的甜度是食糖的 200 倍，但乙酰磺胺酸鉀卻名聲不好。 這種化合物是在無糖產品中發現的一種無熱量甜味劑。 其本身為白色結晶粉末，味微苦。

糖精是一種經批准的零卡路里甜味劑，其甜度是糖的 200-700 倍。 它在果汁、糖果、果醬、果凍和餅乾等低熱量加工食品中用作甜味劑。

我們的組織還通過其訓練有素的專家員工和先進的技術設備提供阿斯巴甜、乙酰磺胺酸鉀和糖精測定服務，在其為各個行業的企業提供的眾多測試、測量、分析和評估研究中。