ISO 8156 奶粉和乾乳製品 - 溶解度指數的測定

由國際標準化組織 (ISO) 發布的 ISO 8156 標準描述了確定不溶性指數的方法，作為評估速溶或非干燥全脂牛奶、部分脫脂奶粉和脫脂奶粉的溶解度的工具。

這種方法也適用於乾乳清、乾酪乳和乾奶為主的嬰兒食品，以及任何用另一種脂肪代替乳脂或在圓筒中乾燥而不是噴霧乾燥的干燥產品。

就本標準而言，不溶性指數是指在本標準規定的條件下對奶粉或奶粉產品進行重構和將重構的牛奶或乳製品離心時獲得的殘留物（不溶性殘留物）的體積，以毫升為單位。標準。

在測試過程中，使用特殊的混合器將 24 度或 50 度的水（如果合適）添加到重建的測試部分。 在一定的等待時間後，一定體積的複原乳或乳製品在刻度管中被離心。 除去沉澱物中的液體，加入與稀釋所用溫度相同的水，使沉澱物重新分佈。 將混合物離心並記錄所得殘餘物（不溶性殘餘物）的體積。 此測試僅使用蒸餾水、軟化水或至少具有同等純度的水。

一般而言，不溶性指數是衡量粉末在水中溶解能力的指標。 它被定義為離心後沉澱物的體積，以毫升為單位。 這種方法通常用於脫脂牛奶、全脂牛奶和甜酪乳粉，但也適用於其他可溶性幹乳製品。

事實上，有幾種相當詳細的重量法來確定奶粉的溶解度。 然而，對於包括分級在內的常規目的，最常用的程序是分辨率指數法。

在其為各行各業的企業提供的眾多測試、測量、分析和評估研究中，我們的組織還在 ISO 8156 標準範圍內提供用於確定奶粉和乾乳製品不溶性指數的測試服務，其訓練有素的專家員工和先進的技術設備。