微生物分析採樣

食物和水是最適宜引起變質、中毒的微生物和引起疾病的病原微生物繁殖和發育的環境。 因此，污染可能會導致中毒和感染，特別是在生產食物和水的地方。 為了防止食物中毒和感染，應在產品到達消費者之前進行微生物分析。

實現微生物分析最重要的點之一是取樣階段。 如果採樣步驟不仔細，分析結果可能會出現偏差。

在食品微生物測試過程中取樣時要考慮的第一點是以代表其生產的整個批次的方式取樣。

根據土耳其食品法典公報編號 2002/25，必須由食品控制員/檢查員採取。 食品技術人員可以按照其工作的食品企業的指示從企業的生產區域取樣。

必須從食品中採集足夠的樣品，且不會造成任何污染。 所採集的樣品在送至實驗室時，即使微生物負荷沒有增加或減少，微生物條件的變化也應保持最小。

取樣階段使用的所有產品都必須經過滅菌。 樣品容器； 應清潔、無菌、有蓋、無裂痕、裂紋、防潮。

樣品； 應考慮產品類型、批量大小、待分析微生物類型和包裝。 樣品的運輸應保證其不被損壞且其結構不被破壞。

採樣階段

• 樣品量的測定
• 制定抽樣計劃
• 取樣
• 將樣品帶到實驗室條件下
• 它是用於分析的樣品的製備。

相關標準；

• ISO 18593食品鏈微生物學-表面採樣的水平方法
• TS EN ISO 19458 水質 - 微生物分析取樣
• TS ISO 5667-6 水質 - 採樣 - 第 6 部分：河流和溪流採樣
• TS ISO 5667-4 水質 - 採樣 - 第 4 部分：天然湖和人工湖採樣
• TS ISO 5667-9 水質 - 採樣 - 第 9 部分：海水採樣

我們擁有國際認可的實驗室，按照相關法律法規和標準提供採樣和分析服務。