大腸菌群計數

大腸桿菌群是指革蘭氏陰性、兼性厭氧、不形成芽孢的桿狀細菌。大腸桿菌群是指示食品和水衛生狀況的細菌。大腸桿菌科屬於腸桿菌科，在食品微生物學中通常指大腸桿菌（Escherchia coli）、產氣腸桿菌（Enterobacter aerogenes）、陰溝腸桿菌（Enterobacter cloacae）、弗氏檸檬酸桿菌（Citrobacter freundii ）和肺炎克雷伯菌（Klebshel​​la ）。

食品和飲用水中不應含有大腸桿菌群。特別是大腸桿菌的存在，顯示水源受到污水污染。這些細菌對人類健康構成威脅，因此不僅在食品和飲用水中，而且在化妝品、洗滌劑和類似清潔用品中也需要監測。

大腸菌計數採用最似數 (EMS) 方法進行，因為細菌數量太少，無法對菌落形成進行計數。 根據獲得的結果，我們可以獲得有關食品或水的生產、操作衛生、人員衛生和工作環境的信息。

相關標準；

• AOAC 991.14 3M 培養膜法
• TS EN ISO 9308-1 水質 - 大腸桿菌和大腸菌群計數 - 第 1 部分：低細菌背景菌群水的膜過濾方法
• TS EN ISO 9308-2 水質 - 大腸桿菌和大腸菌群計數 - 第 2 部分：最可能數法
• TS 7569 ISO 4832 微生物學 – 大腸菌計數的一般規則 – 菌落計數技術
• TS 7725 ISO 4831 微生物學 – 大腸菌計數的一般規則 – 最可能數技術

我們的國際認可實驗室進行大腸菌群計數分析； 食品、飼料、水、泳池水和環境樣品中。