肉類和肉製品種類分析

食用動物性蛋白質，尤其是肉類，對人體健康非常重要。 因為肉是人體無法合成的氨基酸和維生素的豐富來源。 已經觀察到，與相同量的植物蛋白相比，動物蛋白具有更高含量的必需氨基酸。

可以看出，由於長時間不攝取動物蛋白，所有身體機能，特別是神經和免疫系統受到負面影響。

肉類消費量的增加以及人數的增加，不僅增加了肉類價格，還為摻假舉措鋪平了道路。 隨著肉類價格的上漲，生產者試圖通過使用低收入消費者的肉類需求來混合從不同類型的肉類中獲得不公平的利潤。 在這種情況下，可以通過類型確定測試確定所食用的肉中是否存在摻假。

隨著肉類行業欺詐的增加，許多消費者擔心他們食用的肉類。 在食品質量控制，食品安全和消費者保護方面，肉類和肉類產品中的類型確定分析非常重要。

關於在肉類和肉製品中使用不同肉類的方法，使用不同的分析方法來確定摻假。 免疫，形態，電泳，血清學和遺傳方法可用於確定肉的來源或是否摻假。 肉類的測定； 它可以用於生肉，加工肉，熟肉和罐頭肉產品以及肉和骨粉中使用的肉類。

在獲得國際認可的實驗室中，我們進行了“肉類和肉製品中物種的測定”分析。