游離脂肪酸量的測定

游離脂肪酸是通過油和脂肪的水解產生的。 游離脂肪酸水平取決於時間、溫度和水分含量。 因為油脂要經歷儲存、加工、加熱或油炸等各種過程。

由於游離脂肪酸不如中性油穩定，更容易氧化和霉變。 因此，游離脂肪酸的含量是與油和脂肪的質量和商業價值相關的重要特徵。

在先進的實驗室中，採用各種標準方法來評估游離脂肪酸的含量。 通常，這些方法使用酚酞作為油或脂肪的終點指示劑，並進行滴定，必須將其溶解在熱中和的乙醇或乙醇和乙醚中。

然而，這些方法有一些缺點。 例如，測試過程很繁瑣並且需要大量的化學品和溶劑。 化學品也會造成環境問題。 但食用油工業中仍採用滴定法測定游離脂肪酸的量。

我們的機構擁有廣泛的技術設備、訓練有素且經驗豐富的員工並採用最現代的方法，在進行的測試和分析中，均遵守現行的國家和國際標準以及法律法規。 在這方面進行的眾多測試中，還提供游離脂肪酸含量測定服務。