李斯特菌屬 呼喚

李斯特菌病是一種由所有在不衛生和不適合條件下生產的食品引起的疾病。李斯特菌屬包含6種：單增李斯特菌（L. monocytogenes）、無害李斯特菌（L. innocua）、塞氏李斯特菌（L. seeligeri）、伊氏李斯特菌（L. ivanovii）、韋氏李斯特菌（L. welshimeri）和格氏李斯特菌（L. gra）。其中，只有單增李斯特菌對人類具有致病性。

李斯特菌屬的細菌在自然界中非常常見。它們可以在土壤、水、牛奶、紅肉和白肉以及一些綠葉蔬菜的葉片組織中發現和生長。

單增李斯特菌尤其如此，它是導致人類和動物疾病的最重要的食源性病原體之一。單增李斯特菌能夠在冷藏溫度下生長和繁殖，這構成了一個重大問題，尤其是在即食食品中。雖然它能在冷藏溫度下繁殖，但已知它在潮濕環境中可以存活數月，在鹽鹼乾燥環境中甚至可以存活長達兩年。

對食品中單增李斯特菌的檢測採取零容忍政策。對25克樣品進行存在/不存在檢測。因此，歐洲食品安全局所訂定的單增李斯特菌標準主要涵蓋即食食品，相關條件如下：

1. 嬰兒食品及特殊醫學用途的即食食品不應含有25克單增李斯特菌。

2. 市面上其他即食食品在其保存期限內，每公克單增李斯特菌含量不得超過 100 cfu 。

3. 在生產區域內容易滋生細菌的產品，每 25 克不應含有單增李斯特菌。

相關標準；

• AFNOR BRD 07年04月09日至98日RAPID'L.mono-V11
• ISO 11290-1：2017食物鏈的微生物學-單核細胞增生性李斯特菌和李斯特菌屬。 -第1部分：檢測方法

EUROLAB李斯特菌屬在其國際認可的實驗室中。搜尋分析；它針對食品、飼料和環境樣品進行。