葡萄球菌腸毒素搜索ELISA方法

葡萄球菌腸毒素是一類結構簡單的水溶性蛋白質，種類繁多。產腸毒素的葡萄球菌在食物中生長，產生腸毒素，這些腸毒素會影響消化系統，造成「葡萄球菌食物中毒」。葡萄球菌在食物中毒中起著重要作用，其中最重要的產腸毒素葡萄球菌是金黃色葡萄球菌。

葡萄球菌是威脅人類健康的病原體。 它們通常沉積在嘴和鼻子的皮膚和粘膜，手和腳的皮膚，毛囊（例如毛髮和鬍鬚）以及耳道上。 當機體抵抗力降低，體內細菌數量增加或形成腸毒素時，它們會引起嚴重的問題。

由於葡萄球菌腸毒素具有熱穩定性，因此在巴氏殺菌溫度下無法被破壞。金黃色葡萄球菌是乳房炎的重要病原體，尤其是在乳牛身上。來自患有乳房炎的乳牛的牛奶，或被此類牛奶污染的健康乳牛的牛奶，都會對人類健康構成風險。食用每100克含有至少100奈克腸毒素的食物會導致「葡萄球菌食物中毒」。

食品業從業人員尤其可能在其鼻腔或手上發現金黃色葡萄球菌。由於食品生產過程中從業人員往往缺乏衛生和健康意識，這可能導致食物中毒事件的發生。

食品中需要使用Stefilococci，根據結果，我們可以對生產，業務衛生，人員衛生和工作環境有所了解。  

相關標準；

• TS 6582-1 EN ISO 6888-1食品和動物飼料的微生物學凝固酶計數的水平方法陽性葡萄球菌（金黃色葡萄球菌和其他物種）第1部分：使用Baird-Parker瓊脂培養基
• TS 6582-1 EN ISO 6888-1食品和動物飼料的微生物學-凝固酶計數的水平方法陽性葡萄球菌（金黃色葡萄球菌和其他物種）第2部分：使用兔纖維蛋白原瓊脂培養基
• TS 6582-3 EN ISO 6888-3食品和動物飼料的微生物學-凝固酶陽性葡萄球菌（金黃色葡萄球菌和其他物種）計數的臥式方法-第3部分：鑑定和低計數的EMS技術
• 3M Petrifilm Staph Express AFNOR 3M 01 / 9-04 / 03
• FDA BAM第13A章
• r-biopharm RIDASCREEN SET總計

在我們國際認可的實驗室中進行“葡萄球菌腸毒素搜索”分析； 我們在食品中做到這一點。