產氣莢膜梭菌計數

產氣莢膜梭狀芽胞桿菌是一種厭氧，革蘭氏陽性，孢子形成的棒狀細菌。 在食品工業中被稱為“硫酸鹽還原梭菌”。 Cl。 Perfingens具有發酵多種碳水化合物的能力，同時減少硝酸鹽並導致牛奶中的氣體發酵。

Cl。 perfingens導致一種疾病，稱為perfingence食物中毒。 Perfingens食物中毒其他金黃色葡萄球菌和Cl。 它與肉毒桿菌不同，因為它會分泌毒素。 這種疾病無需醫生干預即可在短時間內消失。 因此，它被稱為中毒，食源性疾病，感染型食物中毒。

在工作場所，學校，醫院，宿舍，監獄等通常為大量人準備飯菜的地方，由於烹飪不足，冷卻或重新加熱不足而可能導致Perfingens中毒。

Cl。 由於Perfingens本質上很常見，因此必須準確確定衛生條件以防止污染。 除此之外，最簡單的方法是在烹飪後立即食用食物，而無需等待太長時間。

如果細菌的數量太少而無法在菌落形成中計數，則通常通過最可能數（EMS）方法對食品中減少亞硫酸鹽的厭氧菌進行計數。 在通過EMS方法製備的稀釋液中種植合適的培養基後，檢查繁殖結果併計算數量。 最常用的培養基是TSC瓊脂培養基。 根據預期數量，可以使用澆注或攤舖計數方法。 黑色的形成表明存在減少硫化物的梭菌。

相關規定；

• ISO 15213：食品和動物營養微生物學-厭氧條件下生長的亞硫酸鹽還原菌計數的水平方法
• TS EN ISO 7937食品和動物飼料材料-計數產氣莢膜梭菌的水平方法-菌落計數方法
• 3/98 EC指令《旨在用於人類消費的水的法規》附件83

在我們的實驗室中獲得國際認可的“梭狀芽孢桿菌計數”分析； 我們用食物，水和飼料來做。