Във всички произведени храни има определено количество микроорганизми. Когато обаче натоварването на микроорганизми в храната надхвърли границите, храната става заплаха за общественото здраве. Трябва да се направят някои анализи, за да се определи, че процесът, докато хранителният материал достигне до потребителя, се извършва правилно.
При класическите анализи се определя броят на бактериите, получени чрез инкубация в психрофилни, мезофилни, термофилни групи и аеробни / анаеробни условия. Най-широко използваният е „Общият брой на мезофилните аеробни колонии“. Общият брой на бактериите, получени от броя на колониите, ни позволява да имаме представа за качеството на храната. Освен мезофилните бактерии, термофилните бактерии са проблем за термично обработените продукти, а психрофилните бактерии са проблем за замразените храни. Следователно, той трябва да бъде анализиран по отношение на годността на процесите на производство, съхранение и транспортиране на храни.
Общият брой аеробни микроорганизми е признат за един от широко използваните и широко използвани анализи и стандарти за качество на храните. Общият брой на аеробните бактерии се извършва чрез преброяване на колонии, които растат в твърда среда с обща цел при определена температура и време при аеробни инкубационни условия.
С общия брой аеробни бактерии може да се получи информация за хранителни суровини, добавки и условия за съхранение и транспортиране. Съответно, дали има разваляне в храната и нейният срок на годност може да се определи. Така за нас става по-лесно да имаме информация за хранителните продукти, които консумираме.
EUROLABБроене на аеробни колонии с международни акредитации; Анализира се в проби от храни, фуражи и околната среда.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
