Анализ на фруктан

Фруктаните са вид въглехидрати, съставени от вериги от фруктоза, простата захар, която се намира например в меда и плодовете. Среща се естествено в различни форми в повечето храни, включително въглехидрати, млечни продукти, зърнени храни, плодове и зеленчуци. По време на храносмилането въглехидратите се разграждат до прости захари като глюкоза, фруктоза и захароза. Фруктанът е полимер на фруктоза или казано по-просто, много фруктозни молекули се свързват заедно, за да образуват фруктан.

Когато тези фруктани попаднат в храносмилателния тракт, това се превръща в проблем за някои хора. Тялото не е съвършено в разграждането на всички консумирани храни и не всички хора имат достатъчно от ензима, необходим за разграждането на връзките, които свързват фруктозните полимери заедно. В резултат на това тези дълги фруктозни полимерни вериги се разграждат само в тънките черва и около 5-15 процента от тях се абсорбират. Останалите фруктани се запазват в дебелото черво, където се ферментират от естествено срещащата се бактериална флора. Докато ферментират, фруктаните също могат да изтеглят големи количества вода в дебелото черво, причинявайки подуване на корема и диария. Накратко, някои хора не могат да усвоят повече от определено количество фруктан. Бактериите в червата се хранят с тези несмлени фруктани, причинявайки постоянно подуване на корема, газове и коремен дискомфорт.

Храните с високо съдържание на фруктани включват пшенични продукти като хляб и тестени изделия, лук, шалот, чесън, ечемик, зеле, броколи, шам-фъстък, артишок, корен от цикория и аспержи. Пшеницата и лукът допринасят за около 95 процента от фруктаните в диетата като цяло. Когато човек спазва диета без глутен, той елиминира около 70 процента от основния си източник на фруктан.

За да се определи дали човек има непоносимост към фруктан, се измерва съдържанието на определени газове, произвеждани в червата. Този метод обаче не се счита за стандартен тест. Тестът включва предоставяне на специфична доза фруктан за консумация и проверка на нивата на водород и метан, произведени през различни интервали от време. Освен това коремните симптоми, които се появяват по време на теста, също се използват за определяне на непоносимост.

Нашата организация също така предоставя услуги за анализ на фруктан със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценка, които предоставя за бизнеса в различни сектори.