Определяне на фумонизин (B1+B2)

Фумонизините (В1, В2, В3 и В4) са група микотоксини, произведени от гъбичките фузариум. Микотоксините са токсини, произведени от определени плесени (гъбички), които се срещат естествено и се намират в храните. Плесените процъфтяват в различни хранителни продукти, включително зърнени храни, сушени плодове, подправки, ябълки и кафе на зърна, често при топли и влажни условия. Микотоксините причиняват различни неблагоприятни здравословни проблеми при хората и представляват сериозна заплаха за здравето на селскостопанските животни. Неблагоприятните последици за здравето варират от остро отравяне до имунна недостатъчност и рак. Публикуват се международни стандарти и правни разпоредби и се разработват методи за изпитване за ограничаване на излагането на микотоксини, произхождащи от определени храни.

Например, в модерни лаборатории, фумонизин В1 и В2 се определят едновременно в различни сортове царевица чрез матрично разпределение на твърдата фаза и течна хроматография - метод на масспектрометрия. По време на тестването пробата се екстрахира със смес ацетонитрил-метанол-вода, екстрактът се филтрира, разрежда се с фосфатно буфериран физиологичен разтвор и се прилага към имуноафинитетна колона. Фумонизин B1+B2 се отстранява с метанол и се определя директно чрез течна хроматография с обратна фаза с мас-спектрометрия, като се използват две характерни йони. Към пробите от царевица се добавя смес от фумонизин B200+B500 в общо 1 и 2 ng/g, съответно. По този начин се извличат фумонизини В1 и В2. Този метод се прилага и за продукти от преработена царевица като царевичен чипс, зърнени храни и пуканки.

Фумонизините са достатъчно стабилни, за да оцелеят при процеси като мокро и сухо смилане, както и екструзионно готвене. Следователно, макар и на по-ниски нива от сурова царевица, царевичното брашно често се среща в готови продукти като закуски и зърнени закуски. Поради това се отделя специално внимание на оптимизирането на условията на екстракция в методите, които ще се използват за анализ на термично обработения царевичен продукт.

Наскоро в страните от Европейския съюз бяха установени основни ограничения за нивата на фумонизин в царевицата и храните на основата на царевица, по-специално фумонизин B1 и фумонизин B2 общо.

Нашата организация също така предоставя услуги за определяне на фумонизин (B1+B2) със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценка, които предоставя за бизнеса в различни сектори.