Салмонелата, по дефиниция, е факултативно анаеробна, грам-отрицателна, пръчковидна бактерия, принадлежаща към семейство Enterobacteriaceae , и е подвижна, с изключение на S. Gallinarium и S. Pullorum . В рамките на видовете Salmonella има много различни видове, някои от които засягат само хора или животни, а други - както хора, така и животни.
Салмонелата се намира най-вече в храни, силно замърсени от колиформни бактерии. Бактериите от тип салмонела причиняват "Микробно хранително отравяне на салмонелоза", което е най-разпространено в света. Следователно откриването на салмонела в храна или вода е ситуация, която застрашава човешкото здраве. Дори ако в храната има много малко салмонела, тя се счита за рискова.
Животинските продукти са на върха на хранителните продукти, където бактериите от типа салмонела са най-често срещани. Те включват птиче месо, говеждо месо, колбаси, яйчни продукти, морски дарове, сладолед, сухо мляко и сметана.
Може да се срещнат бактерии от тип салмонела, особено ако хората, работещи в хранителната индустрия, не обръщат внимание на хигиенните правила. Тази ситуация може да доведе до възможни инциденти с отравяне поради това, че служителите не обръщат внимание на хигиената и здравето по време на процеса на производство на храни.
Бактериите салмонела се търсят в хранителните продукти и можем да имаме представа за производството, бизнес хигиената, хигиената на персонала и работната среда според резултата.
Свързани стандарти;
В нашите международно акредитирани лаборатории извършваме анализ за „ откриване на Salmonella spp .“ на храни, фуражи, вода и проби от околната среда.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
