Clostridium Perfringens е анаеробна, грамположителна, спорообразуваща пръчковидна бактерия. В хранително-вкусовата промишленост се нарича „сулфатно редуциращ Clostridium“. Cl. Perfingens има способността да ферментира много въглехидрати, като същевременно намалява нитратите и предизвиква газообразна ферментация в млякото.
Cl. Perfingens причинява заболяване, наречено перфектност хранително отравяне. Perfingens хранително отравяне други S. Aureus и Cl. Различава се от ботулина поради токсина, който отделя. Това заболяване губи ефекта си за кратко време без необходимост от лекарска намеса. Поради тази причина той е бил наричан с имена като отравяне, хранително заболяване, хранително отравяне тип инфекция.
Отравяне с Perfingens може да възникне поради недостатъчно готвене, неадекватно охлаждане или претопляне на места като работни места, училища, болници, общежития, затвори, където обикновено се приготвят ястия за голям брой хора.
Cl. Тъй като перфингенът е много често срещан в природата, санитарните условия трябва да се определят точно, за да се предотврати замърсяването. Отделно от това, най-лесният метод е да консумирате храната след приготвянето й, без да чакате твърде дълго.
Преброяването на сулфит-редуциращите анаероби в хранителните продукти обикновено се извършва по метода на най-вероятния брой (EMS), ако броят на бактериите е твърде малък, за да бъде отчетен от образуването на колонии. След засаждане на подходяща среда от разрежданията, приготвени по EMS метод, резултатите от размножаването се проверяват и броят се изчислява. Най-често използваната среда е средата TSC Agar. Според очаквания брой може да се използва методът за броене на изливане или разпръскване. Образуването на черен цвят показва наличието на редуциращи сулфида клостридии.
Свързани разпоредби;
Анализ "Clostiridium perfingens count" в нашите лаборатории с международна акредитация; Правим го с храна, вода и фуражи.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
