Анализ на бета-глюкан

Бета глюканите са група полизахариди. Тези биологични полимери са компоненти на клетъчната стена на определени бактерии и гъбички и някои зърна. Бета глюканите имат значително различни физикохимични свойства в зависимост от техния източник. Проучванията през последните години се фокусират върху здравните ефекти на бета-глюканите. Тези молекули могат да намалят риска от сърдечни и коронарни заболявания и могат също да проявят антиканцерогенна активност. Бета-глюканите наистина могат да инхибират туморогенезата поради техните защитни ефекти срещу мощни генотоксични канцерогени.

Процентната стойност на бета-глюкана се изчислява, като количеството глюкоза, измерено във всяка проба, се раздели на количеството прах. Ензимен метод за измерване на съдържанието на бета-глюкан може да се приложи в различни матрици.

Има редица ползи за здравето, дължащи се на консумацията на бета-глюкани. Публикуваните изследвания показват, че някои бета-глюкани могат да увеличат способността на белите кръвни клетки да атакуват туморните клетки чрез определен механизъм на действие, да намалят симптомите на респираторни инфекции и да предпазят бозайниците от инфекциозни заболявания.

За да се оцени качеството на продуктите, съдържащи бета-глюкан, е важно количествено да се анализира съдържанието на бета-глюкан в пречистен прахообразен екстракт или в продукт, формулиран като активна съставка. Предложени са няколко метода за измерване на съдържанието на бета-глюкан. Някои разчитат на киселинна хидролиза, последвана от определяне на общото количество освободена глюкоза. Недостатъкът на този подход е, че други глюкозни полимери, присъстващи в матрицата на пробата, също могат да освобождават глюкоза, което води до грешно измерване. Друг метод използва разтваряне на глюкана в диметилсулфоксид и измерването му спрямо вътрешен стандарт чрез спектроскопия, за да се получи съдържанието на бета-глюкан на база сухо тегло. Този метод изисква пробата да е свободно разтворима в диметилсулфоксид и без никакви интерфериращи вещества. Предлага се и ензимен метод, използващ киселинна хидролиза на бета-глюкан, последвана от ензимно разграждане до глюкоза. Киселинната хидролиза обаче освобождава глюкоза от всеки наличен полизахарид, съдържащ глюкоза, по-специално гликоген. Това след това изисква отделно определяне на гликоген чрез амилазен разграждащ инструмент, така че съдържанието на гликоген да може да се извади от общото количество глюкоза.

Нашата организация също така предоставя услуги за анализ на бета-глюкан със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценки, които предоставя за бизнеса в различни сектори.